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          50条信息

            • 1.
              将下列食品的字母填在制作这种食品所需微生物的横线上。
              ______ 霉菌                  A.面包
              ______ 醋酸菌               B.酱油
              ______ 酵母菌               C.泡菜
              ______ 乳酸菌               D.醋
            • 2.
              发酵过程需要保持一定的 ______ 。
            • 3.
              酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了 ______ 的发酵作用.刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软,这与 ______ 的作用有关.
            • 4.
              ______ 菌能使牛奶变成酸奶
            • 5.

              防止食品腐败的主要原理是将食品中的__________________杀死或抑制它们的_______________

            • 6.

              (1)人和脊椎动物的运动系统由骨、_________、骨连接三部分组成。骨中无机物和__________按一定的比例组成,这使得骨既坚硬又富有弹性。

              (2)病毒没有细胞结构,不能独立生活,必须寄生在其他生物体的_________中。根据病毒宿主的不同,可将病毒分为三大类:动物病毒、________、病毒和细菌病毒。

              (3)保护动物的多样性需要在遗传物质、物种和_________________三个层次上制订保护战略和采取保护措施,这些措施包括:就地保护、_________保护、法制教育和管理。

              (4)有的微生物能够分解枯枝落叶、动物的遗体和粪便中的有机物,从而获得生活必需的物质和能量,这样的营养方式称为_________。这类微生物是生态系统成分中的______者。

              (5)两栖动物的少数种类终生在水中生活,如大鲵、蝾螈等。但绝大多数种类的幼体生活在水中,用____呼吸;成体则水陆两栖生活,用____呼吸,皮肤有辅助呼吸的作用。

              (6)在漫长的地球历史中,生命经历了由简单到复杂,由低等到高等,由水生到_________的进化过程。_________为生物进化提供了直接的证据。

              (7)在一定条件下,生态系统具有相对的稳定性。生态系统的稳定性是由于生态系统具有一定的____________能力。破坏生态系统稳定性的因素包括自然因素和人为因素,其中__________因素对生态系统的影响最大。

              (8)自然界中的绝大多数生物在繁殖后代时,都是由亲体产生的两性生殖细胞结合成受精卵,由受精卵发育成新个体,这种生殖方式叫___________。但有些生物在繁殖后代时,不经过两性生殖细胞的融合,而是由母体直接产生新个体,这种生殖方式叫_________。

              (9)人体细胞中的染色体分为两类,一类是与性别决定无关的染色体,叫_____染色体;另一类是决定性别的染色体,叫性染色体。男性的一对性染色体中,一条是x染色体,另一条是____染色体,这两条染色体在形态和大小上都有区别。

              (10)人类利用__________技术,通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品。科学家利用__________技术,可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去,从而实现有目的地改变生物的性状。

            • 7.

              将下列产品对应填空(填写序号)

              酸奶泡菜

              面包、馒头

              米醋

              葡萄酒

              青霉素

               

               

               

               

               

              A、甲烷菌     B、乳酸菌    C、青霉菌     D、醋酸杆菌     E、酵母菌

            • 8.
              果酒暴露在空气中会变酸,主要是 ______ 发酵的结果,水果放久了会有酒味,主要是 ______ 发酵的产物.
            • 9.
              防止食品级腐败所依据的主要原理是把食品内的 ______ 和真菌杀死或 ______ 它们的生长和繁殖.
            • 10.
              用酵母菌制作面包的过程大致为:将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团,一段时间后,将生面团放入烤箱中烘烤.
              (1)生面团烘烤前,应放在0℃还是30℃左可的环境中? ______ .
              (2)请再举出一项酵母菌的用途: ______ .
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