知识点挑题 - 初中生物 - 优优班--学霸训练营

2．
如图为某些微小生物的形态示意图，请据图回答下列问题：

（1）图可表示病毒结构的一种（填字母）。

（2）A与C比较，A在细胞结构上最主要的特点是。A与C的细胞里都没有，只能以现成的有机物为食。图中D能够产生

用来繁殖后代。

（3）细菌真菌与人类生活关系密切。在酿酒、蒸馒头时离不开（填字母）；制作泡菜时要利用乳酸菌发酵，需在（有氧/无氧）的环境中进行；我们常常把食品放入冰箱中保存的原因是。

难度：易

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3．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（　　）

A．抑制细菌繁殖

B．不让营养流失

C．防止水分蒸发

D．保持菜肴的形状和颜色

难度：易

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4．当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（　　）
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气．

A．①③

B．①④⑤

C．②④⑥

D．②③⑥

难度：易

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5．巴氏消毒法是现今世界通用的牛奶消毒法，其原理是主要控制以下哪个因素（　　）

A．温度

B．酸碱度

C．有机物

D．水分

难度：易

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6．杀灭食品中的细菌最有效的方法是（　　）

A．浸泡

B．干燥

C．冷冻

D．高温

难度：易

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7．夏天，葡萄、草莓、水蜜桃等水果很容易发生腐烂．引起腐烂的主要原因是（　　）

A．水果含糖量过高

B．细菌和真菌的侵染

C．过度使用化肥、农药

D．天气炎热，水果中的水分蒸发过快

难度：易

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8．禽肉、蛋、猪肉里常常含有沙门氏菌，食用后会导致中毒，为防止中毒，在生活中你将用那种方式处理食物（　　）

A．紫外线照射

B．脱水处理

C．高温煮透

D．晒干后食用

难度：易

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9．防止食品腐败所依据的主要原理是：（　　）

A．防止有害物质的侵入

B．把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖

C．隔绝空气，防止食品发生氧化反应

D．防止水分进入食品，避免水分使食品松软解体

难度：易

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10．请把下列食物与防腐方法用线连接起来：
A咸鱼 a脱水法
B腊肉类熟食 b腌制法
C袋装牛奶 c晒制法、烟熏法
D果脯 d巴氏消毒法
E干蘑菇 e渗透保存法
F肉类罐头 f罐装法

难度：易

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A咸鱼		a脱水法
B腊肉类熟食		b腌制法
C袋装牛奶		c晒制法、烟熏法
D果脯		d巴氏消毒法
E干蘑菇		e渗透保存法
F肉类罐头		f罐装法