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            • 1． 下列关于细菌生殖的叙述，正确的是( )
              A．细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质是不同的
              B．一个细菌分裂 n次，有 n2个细菌
              C．把食物放在冰箱里保存就是为了减慢细菌的繁殖速度
              D．细菌在环境恶劣的时候，繁殖速度不会受到影响
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            • 2．

              外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死( )为标准。

              A．球菌
              B．杆菌
              C．螺旋菌
              D．芽孢
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            • 3． 下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）
              ①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
              ②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用　　　
              ③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息　　
              ④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂　
              ⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶．
              A．①③④
              B．②③⑤
              C．②④⑤
              D．①③⑤
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            • 4． 下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是（　　）
              A．微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
              B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
              C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖
              D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
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            • 5． 炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（　　）
              A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
              B．食物中的细菌、真菌大量繁殖
              C．夏季阳光太强，食物容易分解
              D．天气炎热，食物中的水分蒸发过快
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            • 6． 为了探究有关食品腐败的问题，某同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升牛奶，高温煮沸后按如表要求进行处理．下列分析错误的是（　　）
              　甲瓶 乙瓶 　丙瓶
              　瓶口 　敞开   敞开　 用消毒棉球塞住　
              　温度 　25℃ 5℃ 　25℃
              A．实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸，目的是杀灭原有的细菌
              B．甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的是温度对食品腐败速度的影响
              C．甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是瓶口是否用棉球塞住
              D．乙瓶与丙瓶不能形成对照实验，原因是不符合单一变量原则
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            • 7． 夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就变质了，根本原因是（　　）
              A．空气中的大量灰尘落到牛奶里，使牛奶变质
              B．夏天气温高，使牛奶变质
              C．放置时间过长，使牛奶变质
              D．细菌和真菌落到牛奶里并大量生长和繁殖，使牛奶变质
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            • 8． 潮绣是潮汕著名的民间艺术，然而潮绣作品的防霉非常重要，你认为下列哪组条件下的潮绣作品最容易发霉（　　）
              A．常温、潮湿
              B．低温、潮湿
              C．常温、干燥
              D．低温、干燥
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            • 9． 如图是一种简易的保存食物的方法，下列叙述不合理的是（　　）
              A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
              B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
              C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
              D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
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            • 10． 在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（　　）
              A．罐藏法保存肉类
              B．超市肉肠都用真空包装保存
              C．做腊肉用盐腌后再风干
              D．巴氏消毒保存牛奶
              难度：较易
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