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          共50条信息

            • 1．
              制作泡菜时通常用特殊的坛子，坛口必须加水，其目的是（　　）
              A．隔绝空气，抑制乳酸菌的繁殖
              B．阻止尘埃
              C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
              D．提供水分，利于乳酸菌发酵
              难度：较易
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            • 2．
              制作馒头和酸奶利用的微生物分别是（　　）
              A．醋酸菌和酵母菌
              B．酵母菌和乳酸菌
              C．曲霉和乳酸菌
              D．酵母菌和曲霉
              难度：较易
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            • 3．
              你会做酸奶吗？下面是四位同学制作酸奶的心得体会（如图所示），其中正确的操作顺序是（　　）
              A．甲、乙、丙、丁
              B．丙、甲、乙、丁
              C．甲、丙、丁、乙
              D．丙、乙、甲、丁
              难度：较易
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            • 4．
              制作甜酒的操作中错误的一项是（　　）
              A．要将糯米蒸熟后再用
              B．将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起
              C．将容器尽量盖好
              D．放在冰箱的冷藏室里防止杂菌
              难度：较易
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            • 5．
              下列有关日常生活中生物技术的叙述，不正确的是（　　）
              A．冷藏条件下食物不易变质是由于低溫抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
              B．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌
              C．制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境
              D．白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
              难度：较易
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            • 6．
              下列有关日常生活中生物技术的叙述，不正确的是（　　）
              A．冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
              B．白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
              C．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
              D．制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境
              难度：较易
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            • 7．
              制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（　　）
              A．增加面包甜度
              B．增加面包营养
              C．减少面包的涩味
              D．使面包松软多孔
              难度：较易
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            • 8．
              酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是（　　）
              A．酵母菌和霉菌
              B．乳酸菌和酵母菌
              C．乳酸菌和霉菌
              D．醋酸菌和大肠杆菌
              难度：较易
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            • 9．
              人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为 ______ 。
              难度：较易
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            • 10．
              下列广告语中，有明显科学性错误的是（　　）
              A．本化肥含磷元素，可以促进幼苗的生长发育
              B．本洗衣粉含能高效分解油污的蛋白酶，洗涤效果佳
              C．本酸奶含乳酸菌，适量饮用有益人体健康
              D．本药品含抗生素，可以治疗细菌性感冒
              难度：较易
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