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            • 1． 柠檬精油是植物芳香油中的一种，获取流程如下，回答下列问题：

              （1）植物芳香油具有很强的 ______ ，其组成主要包括 ______ 及其衍生物．
              （2）植物芳香油的提取方法有 ______ 等．新鲜的柠檬皮中含有大量的 ______ 和水分，如果直接压榨，出油率较低．
              （3）A物质是 ______ ，B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是 ______ ，C过程为 ______ ．
              （4）提取柠檬精油不采取水中蒸馏法的原因是 ______ ．
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            • 2． （1）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是 ______ 法．
              （2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料 ______ 和有效成分 ______ 等问题．
              （3）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 ______ （α-胡萝卜素/β-胡萝卜素/γ胡萝卜素），胡萝卜素是 ______ 色结晶，可用来治疗因缺乏 ______ 而引起的各种疾病，如夜盲症，干皮症等．
              （4）实验提取到的胡萝卜素粗品可以通过 ______ 进行鉴定，鉴定时，将点样滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的 ______ 的密封玻璃瓶中．
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            • 3． 下列关于植物芳香油的提取实验的叙述，正确的是（　　）
              A．提取植物芳香油都可以用蒸馏法
              B．蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质比较差，所以蒸馏时要严控蒸馏温度，适当延长蒸馏时间
              C．萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短
              D．萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是胡萝卜素
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            • 4． 为了对柑橘综合利用，某研究人员做以下实验：

              请回答以下问题：
              （1）橘皮精油 ______ 色，主要成分是 ______ ．本实验用到的植物芳香油提取方法为 ______ ．
              （2）若要计算提取精油的出油率，需要称量 ______ 的质量．对比发现方法1的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法2会使 ______ ，所以通常先采用方法1提取，并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取．
              （3）通常使用方法1时，可以提前使用 ______ 浸泡．浸泡的时间通常是 ______ 以上．
              （4）使用方法2提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油率越高，原因是 ______ ．
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            • 5． 为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装（　　）
              A．蒸馏装置
              B．冷凝回流装置
              C．分液漏斗
              D．压榨装置
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            • 6． 利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义，请回答下列相关问题：

              （1）如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图．该过程中起主要作用的微生物的代谢类型是 ______ ，制作泡菜的生物学原理是 ______ （用反应式表示）．制备泡菜的盐水中清水和盐的质量比约为 ______ ，亚硝酸盐含量的测定方法是 ______ ．
              （2）如图2表示玫瑰精油的提取过程，选择鲜玫瑰花辦的原因是 ______ ，为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是 ______ ．图中A过程是 ______ ，得到油水混合物后再用 ______ （仪器）分离油层．
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            • 7． 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是（　　）
              A．分层、吸水
              B．溶解、吸水
              C．吸水、分层
              D．分层、萃取
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            • 8． 下列是与芳香油提取相关的问题，据此请回答：
              （1）蒸馏时收集的蒸馏液不是纯净的玫瑰精油，原因是 ______ ．
              （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏 时间和 ______ ．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ______ ．
              （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ______ ，原因是 ______ ．
              （4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 ______ 的地方，目的是 ______ ．
              （5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示．提取精油时采摘花的最合适时间为 ______ 天左右．
               （6）从薄荷叶中提取薄荷油 时 ______ （填“能”或“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 ______ ．
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            • 9． 玫瑰精油提取的过程是（　　）
              A．鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
              B．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
              C．鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层
              D．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水
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            • 10． 在芳香油的提取过程中，能够提高芳香油的品质的措施是（　　）
              A．高温下短时间蒸馏
              B．高温下长时间蒸馏
              C．低温下短时间蒸馏
              D．低温下长时间蒸馏
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