3.
某生物兴趣小组的同学进行了“探究制作酸奶需要的条件”的实验,其实验步骤如下:
①将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯,加入适量的蔗糖(约占牛奶总量的10%),加热煮沸4—5分钟;将广口瓶洗净并浸泡在水中,用水加热煮沸5分钟。
②当牛奶自然冷却到40℃左右时,按照1:5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中;充分摇匀,用pH试纸测定奶的酸碱度。
③将烧杯中的奶平均分装到三只广口瓶中。1号和2号广口瓶盖上瓶盖,3号广口瓶不盖瓶盖。
④将1号广口瓶放置于0℃—5℃的环境中,2号和3号广口瓶放置于30℃—35℃的环境中。4—6小时后,观察瓶内奶的变化,并用pH试纸测定奶的酸碱度。
请根据实验步骤回答下列问题:
(1)在步骤①中,将烧杯、广口瓶等进行加热处理的目的是_____________________________________。
(2)在步骤②中,“将准备好的酸奶加入牛奶中”相当于细菌、真菌培养中的____________________,___________________是培养基。
(3)在步骤④中,________号瓶中的牛奶变成酸奶,这说明制作酸奶需要______________的环境条件。