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          共50条信息

            • 1． 外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死下列哪项作为标准（　　）
              A．球菌
              B．杆菌
              C．螺旋菌
              D．芽孢
              难度：中等
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            • 2． 不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸等防腐剂的食物．    ．
              难度：中等
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            • 3． 李勇同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量的酸奶倒入其中．你认为能够成功制成酸奶的操作是（　　）
              A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
              B．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
              C．煮沸后立即倒入酸奶不密封
              D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
              难度：中等
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            • 4． 把吃不完的食物用保鲜袋装起来并系好袋口，这属于真空包装．    ．（判断对错）
              难度：中等
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            • 5． 日常生活中，人们采取的下列措施与其目的不一致的是（　　）
              A．对水淹后的农田要及时排涝--促进植物根部的呼吸作用
              B．对于盆栽植物合理密植、合理灌溉、通风换气--促进植物的光合作用
              C．利用冰箱冷藏新鲜蔬菜水果--降低蔬菜、水果的蒸腾作用
              D．对移栽的大树苗根部进行打针输液--补充营养，利于根系伤口愈合和树苗成活
              难度：中等
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            • 6． 下列食品的保存方法科学不合理的是（　　）
              A．牛奶的保鲜选用巴斯德消毒法
              B．冰箱内的食品可以无限期的保鲜
              C．方便面内的蔬菜可用脱水法
              D．鲜鱼鲜虾可以欧诺个酶制剂保存运输
              难度：中等
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            • 7． 下列应用实例与采用的生物技术，搭配错误的是（　　）
              A．制作酒酿---发酵技术
              B．保存鱼虾---溶菌酶
              C．袋装牛奶---高温灭菌法
              D．“试管婴儿”的诞生---克隆技术
              难度：中等
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            • 8． 以下食品保存方法不正确的是（　　）
              A．水果、蔬菜冷冻保存
              B．火腿肠中常加入亚硝酸钠（防腐剂）防止腐败
              C．没吃完的熟食放入冰箱冷藏
              D．鲜鱼运输时加入溶菌酶
              难度：中等
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            • 9． 下列不属于现代的食品保存方法的是（　　）
              A．采用酶制剂
              B．添加防腐剂
              C．风干
              D．罐藏
              难度：中等
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            • 10． 夏天人们常把做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（　　）
              A．抑制细菌繁殖
              B．不让营养流失
              C．防止水分蒸发
              D．保持菜肴的形状和颜色
              难度：中等
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