知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．【生物-生物技术实践】
辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域．辣椒素的获得途径如图．

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的 ______ 和 ______ 过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是 ______ ．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 ______ （填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是 ______ ．
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是 ______ ．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是 ______ 和纤维素酶．
（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是 ______ ．

难度：中等

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2．
[生物——选修1：生物技术实践]

细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱。而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果。其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒。请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

（1）人们对泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也关注加工中有害物质的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有________的作用。泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内特定条件下会转变成致癌物质________。所以质检部门会检测亚硝酸盐的含量。

（2）玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透，使植物精油成分向水中扩散，形成油水共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过________、油水分离后得到精油。用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高________。

（3）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的________；萃取液的浓缩可直接使用________装置。

（4）酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是________。

难度：中等

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3．
【生物——选修1：生物技术实践】

研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的最有效治疗疟疾的药物，易溶于有机溶剂，60℃以上易分解。回答下列问题；

⑴柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用__________将___________较强的柚皮精油携带出来，形成油水混台物。在油水混合物中，加入______________可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入______________进行除水。

⑵水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用___________法提取柚皮精油。为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是___________，以分解果胶。

⑶青蒿索宜采用萃取珐提取，现有四氯化碳（沸点76. 5C）和乙醚（沸点34. 5℃）两种溶剂，应选用__________作为萃取剂，不选用另外一种的理由是_________________________。

难度：中等

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4． “玫瑰香”草莓享誉全国，为提高产量和质量，科研人员进行如下实验：
实验一：选取生长良好的草莓幼苗进行光照和遮阴处理，并对两种环境下幼苗的光合色素含量测定．
实验二：将消毒后生理状态良好且相同的草莓幼苗分别置于pH为a、b、c、d和e的培养液中培养，其他条件适宜．培养一段时间后，测定草莓幼苗叶片光合速率、呼吸速率，结果如图：

（1）实验一中所测定的吸收光能的色素除了叶绿素a、叶绿素b之外，还包括 ______ ，这些物质分布在 ______ （填具体结构）．测定色素含量前，需要提取色素，提取的方法是：在剪碎的绿叶中加入SiO₂、 ______ 、无水乙醇后快速研磨，经过滤获得色素滤液．
（2）草莓光反应产生的[H]与叶绿体基质中的 ______ 反应生成（CH₂O），本实验除了通过测定氧气释放量，还可以通过测定CO₂______ 来计算净光合速率．
（3）培养草莓幼苗的过程中，隔天更换培养液，除了可以防止缺氧造成烂根和营养不足之外，还能防止培养液的 ______ 改变，影响实验结果．在替换下来的培养液中加入 ______ ，溶液颜色将由蓝变绿再变黄．
（4）若pH为a时，水稻幼苗要正常生长，每天适宜的光照时间不少于 ______ h（保留整数）．

难度：中等

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5．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示．

（1）为了提高出油率，也因为柚皮易焦糊，宜采用 ______ 法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过 ______ 除去其中的固体杂质．
（2）为了分离出优良的乳酸菌A，需要制备 ______ 培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是 ______ ．
（3）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的 ______ 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
（4）某橘农发现自家一橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖．若用花药离体培养，则应选择 ______ 期的花药成功率最高．确定花粉发育期最常用的方法是 ______ 法，若花粉不易着色，需采用 ______ 法．产生花粉的植株有两个途径：一是花粉通过 ______ 阶段发育为植株；另一种是花粉在 ______ 培养基上，先形成愈伤组织，再分化成植株．

难度：中等

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6．（1）传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、 ______ 、 ______ ．制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是 ______ ．
（2）在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量．若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是 ______ 法，计数原则一般选择菌落数在30-300的平板计数．在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是 ______ （多项选择）
A．配制培养基 B．倒平板 C．接种 D．培养
（3）植物激素在组织培养中具有重要作用，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是 ______ ．
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用 ______ 把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用 ______ 充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱．如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用 ______ 法．

难度：中等

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7．工业上可以用微生物的发酵来获得β-胡萝卜素．回答有关胡萝卜素提取的问题：
（1）培养基中的营养物质主要有 ______ ．为了使发酵菌种迅速繁殖，应用 ______ 培养基．发酵过程中应采用 ______ 技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行．
（2）在胡萝卜素的提取过程中，石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：、 ______ 、 ______ 等优点．萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是 ______ ．
（3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为 ______ ，说明根尖细胞 ______ ．

难度：中等

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8．
回答下列有关问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和___________，以防止胡萝卜素的分解；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是______________________。

（2）提取橘皮精油的一般方法是___________法，为了提高出油率，需将柑橘皮干燥去水，并用　　　　　　　　浸泡，浸泡时间为　　　　h以上，以致进行这一步操作时不会滑脱。

(3)某同学用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，简便易行的是________(填“水中”、“水上”或“水气”)蒸馏的方法。蒸馏过程中需要监控蒸气温度和时间，原因是__________________________________________________________________。

难度：中等

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9．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂．必经步骤为如下图．请根据实验流程图回答下列问题：

（1）新鲜的橘皮中含有大量的 ______ 、 ______ 和 ______ ，如果直接压榨，出油率较低．
（2）柠檬果皮精油的提取适宜采用 ______ 法，此种方法是通过机械压力将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来．
（3）A是 ______ ，目的是 ______ ．B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的 ______ 和5%的 ______ ，其目的是 ______ ，并调节pH至 ______ ．
（4）压榨是个机械加压过程，要求是 ______ ．
（5）C过程为用 ______ 过滤，目的是 ______ ．
（6）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点 ______ ．
（7）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致 ______ 和 ______ 的问题．

难度：中等

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10．根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图回答问题：

（1）图甲所示装置可用于提取 ______ （填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．
（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应 ______ ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 ______ ．
（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之 ______ （填“前”或“后”）进行的；为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的 ______ 酶．
（4）从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 ______ ．樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用 ______ 溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌 ______ （填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵成醋酸．

难度：中等

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