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            • 1． 下列图形中曲线不能表示（　　）
              A．表示细胞有氧呼吸时氧气浓度与细胞呼吸速率的关系
              B．表示协助扩散速率与运输物质浓度的关系
              C．表示反应物的浓度与酶促反应速率的关系
              D．表示酶浓度与反应速率的关系
              难度：中等
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            • 2． 下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（　　）
              A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
              B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高
              C．泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌
              D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分
              难度：中等
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            • 3． 细胞代谢需要酶的催化，酶的化学本质和催化作用的本质分别是（　　）
              A．蛋白质、降低反应物的自由能
              B．蛋白质、降低反应物的活化能
              C．主要是蛋白质、降低化学反应的自由能
              D．主要是蛋白质、降低反应所需的活化能
              难度：中等
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            • 4． 关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（　　）
              A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长
              B．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长
              C．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物
              D．装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染
              难度：中等
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            • 5． 关于酶的叙述，错误的是（　　）
              A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中
              B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构
              C．不同酶的最适温度可能相同
              D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
              难度：中等
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            • 6． 下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（　　）
              A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
              B．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
              C．豆腐块装瓶时，应逐层等量加盐
              D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
              难度：中等
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            • 7． 下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（　　）
              A．质量相同的脂肪和糖原所含能量相同
              B．ATP是细胞的高能化合物，细胞内的吸能反应一般与ATP的合成相联系
              C．酶的水解产物是氨基酸或脱氧核苷酸
              D．C元素是构成细胞的最基本元素，生物大分子以碳链为骨架
              难度：中等
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            • 8． 如图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（　　）
              A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，放置豆腐时要留出一定缝隙
              B．加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长
              C．卤汤中香辛料的作用仅仅是调节腐乳风味
              D．现代腐乳的生产，可在无菌条件下直接接种优良毛霉菌种
              难度：中等
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            • 9． 下列有关酶与ATP的叙述，不正确的是（　　）
              A．酶之所以能加快化学反应的速率是因为它们能降低化学反应所需的活化能
              B．部分酶的组成元素与ATP的组成元素相同
              C．若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测实验结果时应选择斐林试剂
              D．植物体内各项生命活动消耗的ATP不均由细胞呼吸提供
              难度：中等
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            • 10． 下列关于各种化合物的叙述，正确的是（　　）
              A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能并未发生改变
              B．无机盐都以离子形式存在于细胞中
              C．油脂与糖类相比，在细胞呼吸时耗氧量少，释放能量多
              D．酶的化学本质不一定是蛋白质
              难度：中等
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