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目前我国糖尿病患者已超过4000万人，位居世界第三。其中，肥胖与Ⅱ型糖尿病合称为“姊妹病”，肥胖越严重，Ⅱ型糖尿病的发病率越高。请思考回答：
（1）长期摄取过多能量会导致肥胖，食物中最主要的供能物质是 。
（2）健康人血液中的葡萄糖含量相对稳定，因为有 在起调节作用。
（3）上海农科院培育出的水稻品种——“优糖米”，口感与普通大米无异，但其中的淀粉难以在消化道内分解为葡萄糖，餐后不仅血糖稳定，还能增加饱腹感，为糖尿病患者带来了福音。为探究“优糖米”是否真的具有调节血糖的功能，某生物兴趣小组设计了如下探究方案：
①上述方案中，起对照作用的大鼠是 。
②若实验结果为 ，则可得出“‘优糖米’有降低血糖的功能”的结论。
③为避免偶然性，应重复多次实验并将数据 。