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          共50条信息

            • 1． 巴斯德证明了引起肉汤变质的微生物来自空气．他成功的关键是（    ）
              A．观察的认真
              B．实验用具好看
              C．动脑设计了曲颈瓶
              D．运气好
              难度：中等
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            • 2． 为了探究有关食品腐败的问题．李敏同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升牛奶，高温煮沸后按下表要求进行处理，下列分析错误的是（    ）
              甲瓶乙瓶丙瓶
              瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住
              温度25℃5℃25℃
              A．实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸，目的是杀灭原有的细菌
              B．甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的是温度对食品腐败速度的影响
              C．甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是牛奶中有无细菌
              D．乙瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是瓶口是否敞开
              难度：中等
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            • 3． 在购买灌装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（    ）
              A．细菌会通过罐体进入罐内
              B．食品中的部分真菌未能杀死
              C．食品的营养成分发生变化
              D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
              难度：中等
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            • 4． 在巴斯德的曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化．本实验的实验变量是（    ）
              A．烧瓶容量的大小
              B．微生物的有无
              C．烧瓶放置时间的长短
              D．氧气的有无
              难度：中等
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            • 5． 食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（    ）
              A．细菌很少
              B．细菌繁殖很慢
              C．没有细菌
              D．细菌都冻死了
              难度：中等
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            • 6． 食品腐败主要由细菌和真菌引起的．下面防止食品腐败的措施中不适宜的是（　　）
              A．在食品中加入防腐剂
              B．把食品放在冰箱中冷藏
              C．用食盐腌制鱼、肉
              D．将食品杀菌后密封
              难度：中等
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            • 7． 存在冰箱中的食物能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内（　　）
              A．细菌都冻死了
              B．细菌生长和繁殖很慢
              C．没有空气，细菌无法存活
              D．没有细菌存在
              难度：易
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            • 8． 浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）
              ①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 
              ②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用  
              ③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息 
              ④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
              ⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶．
              A．①③④
              B．②③⑤
              C．②④⑤
              D．①③⑤
              难度：中等
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