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天冷时很多人爱涮火锅，也爱喝一口热乎乎的火锅汤．不过，此前网上有说法称久煮的火锅汤里会有亚硝酸盐．那么，火锅当中会产生亚硝酸盐吗？其煮的时间与亚硝酸盐的产生又有怎样的关系？北京一家食品安全一级实验室，模拟制作清汤锅底的火锅，并往里煮几种常见食品，测试不同时间节点的火锅汤内亚硝酸盐含量．以下是实验结果：
| 时间（分钟） |
0 |
15 |
30 |
45 |
60 |
| 亚硝酸盐含量（mg/kg） |
0 |
0 |
11 |
43 |
173 |
（1）由此实验我们得出的结论是
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．
（2）
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（营养物质）在胃内开始被消化，其中的一些消化产物将与亚硝酸盐反应，生成强致癌性物质--亚硝胺．
（3）亚硝酸盐还会使血红蛋白失去运输
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的能力，从而出现亚硝酸盐中毒现象．
（4）专家建议，平时在吃火锅后，可以多吃新鲜水果，因为其富含
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，不仅可以预防坏血病，也可以清除亚硝酸盐．
（5）除了多吃水果，请你给身边特别爱喝火锅汤的朋友再提一条建议：
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