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          共50条信息

            • 1．

              为了探究食品腐败的原因和微生物生存的条件，某生物小组选取经过消毒的甲、乙、丙3个相同锥形瓶，按下表要求进行处理。其中说法正确的是

              瓶　号

              甲

              乙

              丙

              加入物质

              50毫升灭菌牛奶

              50毫升灭菌牛奶

              50毫升灭菌牛奶

              瓶口处理

              不做处理

              不做处理

              用消毒棉球塞住

              温度

              25℃

              5℃

              25℃

              A．甲、丙对照，变量是温度
              B．乙、丙对照, 变量是温度
              C．甲、丙对照，变量是微生物   
              D．甲、乙对照，变量是微生物
              难度：中等
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            • 2．
              为了探究有关食品腐败的问题，某同学取三个想通的锥形瓶甲、乙、丙，各加入50毫升牛奶，高温煮沸后按如表要求进行处理．下列分析错误的是（　　）
              甲瓶 乙瓶 丙瓶
              瓶口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住
              温度 25℃ 5℃ 25℃
              A．实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸，目的是杀灭原有的细菌
              B．甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的是温度对食品腐败速度的影响
              C．甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是细菌
              D．乙瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是瓶口是否敞开
              难度：中等
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            • 3．

              以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是                       （ ）

              A．利用冰箱储存食物——冰箱内温度低，能够抑制细菌繁殖
              B．制作泡菜时必须密封——缺氧条件抑制乳酸菌的生长繁殖
              C．将水果制成果干储存——果干缺少水分，细菌真菌难以生存
              D．发面时要放入酵母菌——酵母菌产生二氧化碳使馒头松软多孔
              难度：中等
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            • 4．

              果蝇是生物学研究中的重要模式动物，下列叙述不正确的是

              A．  果蝇进行有性生殖
              B．  果蝇的红眼和白眼是一对相对性状
              C．  果蝇的发育属于不完全变态发育
              D．  果蝇常见于腐烂的水果周围
              难度：中等
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            • 5．
              烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展．请分析回答．

              （1）甲图是制作果酒和果醋需要的[ ______ ] ______ 和B醋酸杆菌．
              （2）乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明 ______ ．
              （3）B在分类上属于 ______ ，其结构特点是 ______ ．
              （4）夏天水果容易腐败，主要原因是 ______ ，日常生活中常用的水果保鲜方法是 ______ ．
              难度：中等
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            • 6．

              下列生活中的做法正确的是

              A．在鲜奶中加入乳酸菌，密封后放入冰箱可以快速制成酸奶
              B．面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发的比较快
              C．制作泡菜的坛子要加水密封，是为了抑制乳酸菌繁殖
              D．吃剩的饭菜在冰箱冷藏，是为了抑制微生物的繁殖
              难度：中等
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            • 7．
              食物腐败的原因是 ______ 。
              难度：较易
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            • 8．
              炎热的夏天，食物很容易腐败变质，引起食物腐败变质的主要原因是（　　）
              A．夏天空气潮湿，食物易被化学物质污染
              B．食品本身的营养物质含量过高
              C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
              D．炎热使食物中的水分蒸发过快
              难度：易
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            • 9．

              欣怡随妈妈去超市购物，发现一些延长食品保存时间的措施，下列不能起到延长作用的措施是

              A．将酸奶放置在冷藏柜中
              B．德州扒鸡是抽真空包装的
              C．菠萝去皮后装进透气盒
              D．牛奶是经巴氏灭菌处理的
              难度：中等
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            • 10．
              食物能够在冰箱冷冻中的保存较长时间，主要是因为在冰箱这个低温环境中（　　）
              A．没有细菌
              B．细菌繁殖很慢
              C．细菌很少
              D．细菌都冻死了
              难度：较易
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