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          共50条信息

            • 1．
              食物的腐败变质是由微生物的 ______ 、 ______ 引起的。
              难度：较易
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            • 2．
              食品的腐败主要是由细菌和真菌的生长繁殖引起的． ______ （判断对错）
              难度：中等
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            • 3．
              防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌 ______ 或 ______ 它们的生长和繁殖．
              难度：较易
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            • 4．
              夏天，饭菜和水果很容易腐败，这主要是由于 ______ 引起的．
              难度：较易
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            • 5．
              烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展．请分析回答．

              （1）甲图是制作果酒和果醋需要的[ ______ ] ______ 和B醋酸杆菌．
              （2）乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明 ______ ．
              （3）B在分类上属于 ______ ，其结构特点是 ______ ．
              （4）夏天水果容易腐败，主要原因是 ______ ，日常生活中常用的水果保鲜方法是 ______ ．
              难度：中等
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            • 6．
              食物腐败的原因是 ______ 。
              难度：较易
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            • 7．
              细菌和真菌可以从食品中获得 ______ ，并在食品中 ______ 和 ______ ，导致食物腐败变质．
              难度：较易
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            • 8．
              食物腐败变质的原因： ______ ．
              难度：较易
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            • 9．

              防止食品腐败的主要原理是将食品中的_________和_________杀死或抑制它们的________和_______。

              难度：易
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            • 10．

              防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的___________和___________

              难度：较易
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