1．
2016年9月，我校全体初二学生参与了学农活动．在学农课程中有主食制作和酸奶制作，让同学们体会了微生物发酵技术在生活中的应用．请从以下A、B两题中任选一题作答，若两题都答，按A题得分情况计分．
| A |
B |
（1）制作花卷时需要用到
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菌，这是一种
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（填“细菌”或“真菌”），细胞中
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（填“有”或“无”）真正的细胞核．
（2）揉好的面团要放在温暖的地方发酵一段时间，这是因为
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．
（3）蒸熟的花卷松软多空，是因为发酵时产生的
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气体，遇热膨胀造成的． |
（1）制作酸奶时需要用到
______
菌，这是一种
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（填“细菌”或“真菌”），细胞中
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（填“有”或“无”）真正的细胞核．
（2）把新鲜的牛奶与糖混合后，加热煮沸的目的是
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．
（3）冷却后加入酸奶，加盖密封．原因是要在
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环境中发酵． |