图中所示的是著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：
（1）完成此实验的生物学家是 ______ 。
（2）甲图中肉汤仍保鲜的是 ______ 瓶，而乙图中将其瓶颈打断后，
变质的原因是空气中的 ______ 进入瓶内。
（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是 ______ 。
（4）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，他提出了保存酒和牛奶的 ______ 。
A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脱水法 D．冷藏法