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          50条信息

            • 1.
              将下列食品的字母填在制作这种食品所需微生物的横线上。
              ______ 霉菌                  A.面包
              ______ 醋酸菌               B.酱油
              ______ 酵母菌               C.泡菜
              ______ 乳酸菌               D.醋
            • 2.
              蒸熟的馒头松软多孔,是因为加入了 ______ 使面粉发酵产生的 ______ 气体遇热膨胀的缘故.
            • 3.
              微生物在自然界中广泛分布,与我们生活密切相关,下面是5种微生物的形态结构示意图,请分析回答。

              (1)图中5种生物都没有叶绿体,故它们的营养方式均为 ______ 。除丁外,其余都是由细胞构成,但甲细胞与其他细胞的不同之处是没有 ______ ,所以称为 ______ 生物。
              (2)丁结构简单,没有细胞结构,只有 ______ 的外壳和由 ______ 组成的核心两部分。专门寄生在活细胞内,以 ______ 方式增殖。
              (3)定州市黄家营葡萄酒庄以旅游观光、种植葡萄和酿黄家营葡萄酒闻名定州。酿酒所需的菌种是 ______ 图,它在 ______ 呼吸时产生酒精,因此工业上可以用它来酿酒。
              (4)在我国历史中,唐朝长安城的裁缝常把长有“绿毛”的浆糊涂在被剪刀划破的手指上,防止伤口发炎,请你推理,“绿毛”可能是上图中的 ______ 图的生物,该生物属于 ______ (选择“多”或“单”)细胞真菌。
            • 4.
              小明妈妈做馒头又快又好。她先在面里放点发酵粉和白糖,用温水和面。将面盆盖上盖子,放在温暖的地方,一会儿面就发好了。面团揉好后,醒一会再蒸。这样蒸出来的馒头暄软多孔,非常好吃。请回答:
              (1)发酵粉的主要成分是 ______ ,它所属的生物类群是 ______ ,它的生殖方式是 ______ 。
              (2)这种生物在有氧和无氧的条件下都能生活,在有氧的条件下,它能把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水,并且释放 ______ (填“较多”或“较少”)的能量;在无氧的条件下,它把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,并且释放 ______ (填“较多”或“较少”)的能量。所以在工业上可以用它来发酵生产 ______ 。
            • 5.
              小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水.一段时间后将面团取出做成馒头.结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔.请分析回答:
              (1)分析上面的过程,小芳不成功的原因是 ______ .
              (2)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设是 ______ .
              (3)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中.一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示).瓶内液体冒出的气体是 ______ .小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来 ______ .
            • 6.
              甲乙丙三瓶牛奶分别加入乳酸菌后,甲乙两瓶封闭,丙瓶敞开.甲瓶加热至100摄氏度后再冷却,然后均在室温下放置,可以变成酸奶的是 ______ ,最不容易酸败的是 ______ .
            • 7.
              蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了 ______ ,使面粉发酵产生的二氧化碳气体遇热膨胀的缘故.
            • 8.
              酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了 ______ 的发酵作用.刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软,这与 ______ 的作用有关.
            • 9.
              制馒头或面包时, ______ 产生的 ______ 气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软.
            • 10.
              还记得制作发酵瓶的情形吗?看着瓶中液体冒出气泡、气球慢慢胀大,相信你也会感到自豪的。如图为某同学制作的发酵瓶,请回答:
              (1)酵母菌属于______(选填“细菌”或“真菌”);
              (2)气球慢慢胀大,是因为酵母菌分解葡萄糖,产生了______;
              (3)另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的,且气球与瓶口结合紧密,但气球还是瘪的,其实实验失败的原因可能是:______(写出一种)。
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