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          50条信息

            • 1.
              许多食品的制作都要利用细菌或真菌,对此请分析回答:
              (1)制作馒头、面包所利用的微生物是 ______ ,它分解葡萄糖产生的 ______ 使馒头、面包膨大松软.
              (2)制作泡菜所利用的微生物是 ______ .利用泡菜坛制作泡菜时,既要给泡菜坛加盖,还要用一圈水来封口,这样做的目的是 ______ .
              (3)制作甜酒的正确操作顺序是 ______ .
              ①将酒曲粉末撒在糯米上,均匀搅拌后压实糯米饭,中间挖一个凹坑,淋上一些凉开水
              ②将糯米用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净
              ③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上,铺平后盖好锅盖,放在炉火上蒸熟
              ④把容器盖好,放在温暖的地方
              ⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次,放置到微热时装入清洁的容器中
              甜酒制作成功的重要标志是:闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时 ______ .
            • 2.
              食物腐败变质的原因: ______ .
            • 3.
              酵母菌发酵时产生的气体是氧气 ______ (判断对错).
            • 4.
              酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物.请你举出酵母菌在食品制作方面的应用,如 ______ .酵母菌和细菌都是 ______ 细胞微生物,它们主要区别是细菌没有 ______ .而病毒是没有 ______ 结构的微生物,它必须 ______ 在其它生物的细胞内.它整个身体包含由 ______ 组成的内核和由蛋白质组成的外壳两部分.
            • 5.

              (1)根据动物体内有没有由_______组成的脊柱,可将其分为_____动物和_______动物。

              (2)蚯蚓和沙蚕都属于环节动物,这是因为,它们的身体是由许多彼此相似的____构成;靠_____或_____辅助运动。

              (3)病毒如果离开了活细胞,通常会变成_____,它一有机会就会侵入活细胞,生命活动就会重新开始。

              (4)鱼不停地吞水和吐水,吐出水与吸入水相比,______增加,______减少。

              (5)研究动物行为的方法,主要有____和____,以及这两种方法的结合。

              (6)____和____都可以通过自身的调节而维持体温的恒定,它们都是恒温动物。

              (7)如图所示为关节结构示意图,请据图回答问题:


              ⑴图中的标号1指的是____,标号4指的是____。

              ⑵运动时能减少两骨之间的摩擦,缓冲两骨之间的撞击的是【】_____。

              ⑶把两骨牢固地联系在一起的是【】____。从组织构成上看,该结构属于____组织。

              ⑷图中【】____内有少量滑液,对关节起润滑作用。

              (8)培养细菌和真菌的一般方法是:

              ⑴配制含有营养物质的_____;

              ⑵___灭菌;

              ⑶____;

              ⑷放在温暖的地方培养。

              (9)孢子印是由____上散落下来的____组成的。

              (10)食品的腐败主要是由_______引起的。细菌和真菌从食物中获取_____,并且在食品中生长和繁殖,导致食品腐败。

              (11)陆地气候相对干燥,与此相适应,陆地生活的动物一般都具有防止水分散失的结构,如节肢动物体表的____,爬行动物体表覆盖的角质_____。

              (12)如图是细菌结构示意图,请据图回答下列问题:


              ⑴枯草杆菌能使梨和香蕉等水果腐烂,这种细菌在环境适宜时繁殖很快,枯草杆菌的生殖方式属于_________生殖。

              ⑵当【】____增厚时,细菌能够形成休眠体——____,以抵抗不良环境。

              ⑶细菌细胞与动植物细胞结构不同,它虽有【】____集中的区域,却没有_____,这样的生物称为_____。

              ⑷不同细菌在培养基上培养能形成一个个____。从图中细菌的形态来看,该细菌属于_____。

              (13)在一瓶玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞用凡士林(密封用)封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如下图所示,放在温暖的地方一段时间后,根据现象回答问题。   

                           

              ⑴试管中的澄清石灰水会____,原因是__________________。

              ⑵打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是_____________,取出一些物质,滴一滴碘液,不变蓝的原因是______________。           

              ⑶若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?______ 。为什么?_______________________。

            • 6.
              夏天在自制酸奶时,可以用煮沸冷却的鲜奶为原料,用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”,加入酸奶的量为5%~10%,盖上盖子后,放置一夜即成.在这一过程中,鲜奶相当于培养细菌方法中的 ______ .
            • 7.
              在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如图所示.放在温暖的地方一段时间后,根据现象回答下列问题:
              (1)试管中的澄清石灰水会 ______ ,原因是 ______ .
              (2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是 ______ .取出一些糊状物,滴一滴碘液,不变蓝色的原因是 ______ .
              (3)本实验说明酵母菌具有 ______ 的作用.
              (4)若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?为什么?.
            • 8.

              食物腐败变质是由于________________________而引起的,因此采用一定的方法抑制________在食品中的生长、繁殖,可避免食品的腐败。

            • 9. 食品腐败的根本原因是气温过高 ______ .(判断对错)
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