2.
我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究,设计了以下实验:
编号 | 糯米处理 | 酒曲 | 加适量凉开水 | 环境温度 |
1号瓶 | 浸泡24小时 | √ | √ | 30℃ |
2号瓶 | 浸泡24小时,蒸熟放至温热 | √ | √ | 30℃ |
3号瓶 | 浸泡24小时,蒸熟放至温热 | √ | √ | 10℃ |
4号瓶 | 浸泡24小时,蒸熟放至温热 | × | √ | 30℃ |
3天后打开盖子,观察并记录现象。请据此回答:
(1)该实验共设置了3组对照实验,分别探究了影响米酒发酵的3个因素,其中作为对照组的是______号瓶。此瓶和3号瓶对照,所研究的变量是______。
(2)酒曲中的酵母菌在制作米酒过程中所起的主要作用是下列选项中的______(填序号)。
A.把淀粉分解为麦芽糖
B.把淀粉分解为葡萄糖
C.把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳
D.把葡萄糖分解为二氧化碳和水
(3)1号瓶会散发出酸臭味,其原因可能是:______。
(4)请谈谈酗酒对身体的危害:______。