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          50条信息

            • 1.

              下列关于果胶酶说法中,正确的是( )

              A.果胶酶可以分解细胞壁及胞间层的主要成分----纤维素

              B.果胶酶只能霉菌产生

              C.果胶酶不特指某种酶,而是一类能分解果胶的酶的总称

              D.果胶酶的化学本质是RNA
            • 2.

              如下图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是( )

              A.在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量

              B.在AC段增加反应物浓度,可以明显加快反应速率

              C.在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度

              D.在该实验给定条件下,果胶酶的最佳用量是B点对应的值
            • 3.

              有关果胶的叙述不正确的是( )。

              A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一
              B.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
              C.果胶影响出汁率      
              D.果胶酶能够分解果胶,因此果胶酶是一种酶
            • 4.

              下列关于果胶酶在果汁生产实验中作用的操作,错误的是( )。

              A.用橙子做本课题实验,应去掉橙皮
              B.用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
              C.为了使果胶酶能够充分地催化反应,应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
              D.制作苹果泥时,可先将苹果切成小块放入榨汁机中
            • 5.

              探究温度对果胶酶活性影响的实验中,得到如下实验结果。据此分析不正确的是( )

              A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合

              B.为了实验结果的科学性,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同

              C.应在50-55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度

              D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活,但高温也可能促进果胶分解
            • 6.

              用果胶酶处理苹果泥时,为了提高出汁率,可采取的措施是( )

              A.加大苹果泥用量   
              B.大幅度提高反应温度
              C.换成大型号容器   
              D.用玻璃棒进行搅拌
            • 7.

              蒸熟的苹果具有很好的止泻作用,这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定,未经加热的生果胶可软化大便,与膳食纤维共同起着通便的作用,而煮过的果胶则摇身一变,不仅具有吸收细菌和毒素的作用,而且还有收敛、止泻的功效。下列有关果胶的叙述,不正确的是( )。

              A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一
              B.酵母菌可产生果胶酶,是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶
              C.果胶酶能够分解果胶
              D.果胶影响出汁率
            • 8.

              下列有关酶的叙述,错误的是( )

              A.果胶酶是一类酶的总称,探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合
              B.低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的
              C.探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间
              D.在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应
            • 9.

              下图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是( )

               

              A.在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
              B.在BC段限制反应速率的因素之一是反应物浓度
              C.在AC段增加反应物浓度,可以明显加快反应速率
              D.在该实验给定条件下,果胶酶的最佳用量是B点对应的值
            • 10. 下列不属于果胶酶的是(    )

               

              A.多聚半乳糖醛酸酶   
              B.果胶分解酶  
              C.果胶酯酶  
              D.半乳糖醛酸酶
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