知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．回答下列关于生物技术实践的问题：
（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品．请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：
①乳酸菌  ②根瘤菌  ③蓝藻  ④醋酸菌 ⑤毛霉  ⑥酵母菌  ⑦大肠杆菌  ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的主要微生物依次是    （填相应序号）；其中泡菜制作的原理是（用反应式表示）：    ．
（2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：
①溶化  ②调pH  ③加棉塞  ④包扎  ⑤分装  ⑥称量
正确的顺序为    ；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是    ．
（3）菊花的组织培养中要求无菌操作的目的是    ，在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加    ；愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为    ，此过程    （填“需要”或“不需要”）光照．

难度：中等

解析收藏试题篮
2．请回答下列有关微生物发酵的问题：
（1）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌．诱变及筛选过程如下：
步骤一、将野生菌培养一段时间后，用一定强度的紫外线照射，目的是进行    处理．
步骤二、制备选择培养基：在基本培养基的基础上，添加    加琼脂后灭菌，制成固体平板．添加以上物质的目的是保证发酵菌种的特定筛选环境．
步骤三、将诱变处理后的菌液使用    法或    法进行分离纯化．
（2）若要用酿造果酒装置酿造果醋，需要改变的环境条件是    ．当缺少糖源时，其优势菌种能将乙醇变为    ，再变为醋酸．
（3）腐乳制作过程中起主要作用的微生物是    ，影响腐乳的风味和质量的因素是     （至少列举两项）．

难度：中等

解析收藏试题篮
3．请回答生物技术实践的相关问题：
（1）果酒的制作过程中，在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约    的空间．所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有    的特点．
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用的方法是    ．但这只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行    的实验．
（3）植物组织培养是一种常见的繁殖花卉的手段，一般的说，容易进行    的植物，也容易进行组织培养．但为了提高成功率，往往要添加植物激素，其中关键性的激素是    ．
（4）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如下）：
茉莉花+水→A→油水混合物→油水分层→B→过滤→茉莉油
其中A表示    过程，B表示    过程．

难度：中等

解析收藏试题篮
4．图甲和乙为某兴趣小组设计的自备果酒的实验装置．回答下列相关问题：
（1）制备果酒常用的发酵菌是    ．为纯化该发酵菌要用到固体培养基，对培养基进行灭菌处理的常用方法是    法，将待纯化的发酵菌接种到该培养基上常采用的方法有平板划线法和    ．
（2）请写出图甲所示的发酵装置存在的两处错误：
①    ；
②    ．
（3）图乙所示的发酵装置弯管中水的作用为    ．
（4）将装置完善后，如在果汁中混有醋酸杆菌，则果酒发酵旺盛期间发酵液中不会有醋酸生成的原因是    ．

难度：中等

解析收藏试题篮
5．甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题．
兴趣小组甲  挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
兴趣小组乙  植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
兴趣小组丙  土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
（1）甲组同学生产果酒过程中将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，常加入适量的纤维素酶和    酶，这些酶能破坏植物细胞的细胞壁，若想重复利用这些酶，可采用    技术．后期发现所制作葡萄酒带有一股醋酸味，可能的原因是酒精发酵后期有    进入了发酵瓶，同时反应温度过    ，导致    大量繁殖并产生了醋酸．
（2）乙组同学欲按此原理生产碧玉兰组培苗，此过程除营养物质外还必须向培养基中加入    ．
（3）生物兴趣小组丙欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量．其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以    为唯一碳源的培养基上．该组同学在稀释倍数为10⁴的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数是    个（涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升）．实验结束后，使用过的培养基应该进行    处理后，才能倒掉．
（4）研究表明，青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，几乎不溶于水．若另一兴趣小组的同学想探究有关的实验过程，应采用    法从植物黄花蒿中提取青蒿素．

难度：中等

解析收藏试题篮

6．下列以酵母菌为材料进行的实验的有关叙述中，正确的是（　　）

A．探究酵母菌的呼吸方式，可用溴麝香草酚蓝检测产生的CO₂

B．用酵母菌发酵酿制果酒，选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精

C．探究酵母菌种群数量变化，应设空白对照排除无关变量干扰

D．用稀释涂布平板法培养计数，应选择有30～300菌落数的平板

难度：中等

解析收藏试题篮

7．下列是对通过不同微生物发酵技术制作食品的分折，请回答有关问题：
（1）在用发酵技术制作食品前，往往要先用配制的培养基培养发酵菌，培养基中含有的蛋白质、淀粉为细菌培养提供了    和    ；对培养基进行灭菌，应该采用的方法是    ．
（2）樱桃番茄富含多种天然有机酸、人体必须氨基酸、维生素和多种矿物质，但含糖量不高．用樱桃番茄加工发酵成果酒的过程中，酒精是在微生物的    中产生的．根据樱桃番茄的特点，在用樱桃番茄充当酿造保健酒的原料时，发酵前如果在樱桃番茄汁中添加适量的    ，就能提高酒精的生成量．
（3）腐乳制作的流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制
    ；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右．
（4）制作泡菜的原理是    ．

难度：中等

解析收藏试题篮

8．葡萄糖酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程（　　）

A．在无氧条件下不能进行

B．只能在线粒体中进行

C．不需要能量的输入

D．需要酶的催化

难度：中等

解析收藏试题篮

9．下列有关生物实验的说法正确的是（　　）

A．在果酒的制作中，榨出的葡萄汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

B．探究低温诱导植物细胞染色体数目变化的实验中，用卡诺氏液可将染色体染色

C．在哺乳动物的成熟红细胞中注入呼吸抑制剂，不能抑制其对葡萄糖的吸收

D．调查人类遗传病的发病率，一定要注意选择由一个基因控制、发病率高的遗传病

难度：中等

解析收藏试题篮

10．近年，蓝莓成为集营养与保健于一身的新兴水果品种，果实可鲜食，也可加工成果醋、果酒等饮品．
（1）酿造蓝莓果酒所需的主要微生物是    ，水果中的糖类主要为该微生物提供    ．
（2）家庭式酿造果酒大多数采用自然发酵方法，一般不对果实进行严格的消毒处理，原因是    ．
（3）鉴定发酵成品是否含有酒精可用    来检验，如含有则会呈现    色．
（4）若用果酒制备果醋，需往果酒中通入    ．
（5）利用植物组织培养技术大量繁殖蓝莓，依据的原理是    ，将愈伤组织诱导成丛芽，需调整    激素和    激素的比例及使用顺序．

难度：中等

解析收藏试题篮

0/40

进入组卷