肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg剂量可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。可能引起生物体肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下图是肉毒类毒素的局部结构简式。请据此回答下列问题。

（1）肉毒类毒素的化学本质是________,其基本组成单位的结构通式是________。

（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是________。

（3）由图可知,该片段由________种单体组成,有________个肽键,在形成该片段时要脱去________分子水。

（4）一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基,它们的位置是________。

（5）肉毒类毒素可用________试剂鉴定,该试剂的使用方法是_______,颜色反应为________。

加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料用具：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液(双缩脲试剂A液)、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO₄溶液(双缩脲试剂B液)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。

(2)方法步骤：

①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入_____________________________________________________________________。

②_______________________________________________________________________________________________________________________。

③冷却后，__________________________________________________。

④观察两试管的颜色变化。

(3)预期结果：__________________________________________________。

(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

猪笼草是一种食虫植物，它以瓶状带盖的叶捕捉昆虫，并以其分泌物消化虫体。为检测此分泌物的性质，做了如下实验：取6只试管，加入经过不同温度处理的检测液后，再分别加入瘦肉（马铃薯）块，两小时后观察现象，记录如下表。请据表回答问题：

（1）此分泌物中有______________________酶；没有______________________酶。

（2）试管1和4在此实验中的作用是________________________________。

（3）试管3不同于试管2的处理是______________________，根据观察到的现象说明分泌物的活性受______________________影响。

（4）猪笼草捕食昆虫是对土壤溶液中缺少________元素的一种适应。

瘦素又名肥胖荷尔蒙，亦称瘦蛋白、抗肥胖因子、苗条素，主要是由脂肪细胞分泌的一种激素样蛋白质．回答以下问题：

（1）瘦素对肥胖患者减肥有重要意义，肥胖患者不能通过口服瘦素的方法实施减肥的原因是                                                            ．

（2）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究瘦素能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计．

材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的瘦素溶液、生理盐水，其他所需条件均满足．
第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙．
第二步：甲组每天注射一定剂量的                                   ，乙组每天注射等量的生理盐水．
第三步：在正常饲养的基础上，在                                   条件下分别饲养一段时间．
第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重．
预测实验结果及结论：
①如与乙组大鼠相比，甲组大鼠的食欲明显降低，且体重减轻．则说明                                                              ；
②如                                                                   ．则说明                                                                               ．

(1)做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验时，需根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：

各种可供实验的材料

梨

黄桃

胡萝卜

黄豆

花生种子

小麦种子

其中适于鉴定可溶性还原糖的是              ,理由是        。小麦种子不如花生种子更适合来鉴定脂肪，这是因为        .但小麦种子糖类化合物        含量很高，却不适合用来鉴定可溶性还原糖实验，这是因为             。

(2)在做“可溶性还原糖的鉴定”实验时需涉及下列问题，请回答：

所用斐林试剂甲液（NaOH溶液）的质量浓度为       g/ml，乙液（CuSO4溶液）的质量浓度为              g/ml.请解释斐林试剂要现配现用，不能放置太久的原因。                    

(3)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是                   

(4)在做      鉴定实验时，需要借助显微镜观察，使用显微镜时，若在低倍镜下发现有一异物，当移动装片时，异物不动，转换高倍镜后，异物仍可观察到，此异物可能存在于（ ）

A．物镜上     B．目镜上    C．装片上       D．反光镜上

（一）.科学家从某人的食糜中发现有如下图所示结构的化合物,那么:

 (1)这种化合物中有     个氨基和     个羧基，这种化合物的名称叫　　　　,在形成过程中失去　　　个水分子。

（2）若它在小肠中被水解,则不可能产生的是下列哪种物质?　　　　。 

A.       B.        C.       D. 

（二）1.下表是人体及大肠杆菌的元素组成情况，请据表回答有关问题：

（1）构成人体的化学元素中H、O、C三种原子总数含量最多的原因是_________________。

（2）从各种元素的含量可以看出：_________的含量在干重中所占的比例比在鲜重中所占的比例明显变少。

2.洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。

（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。

（2）实验原理：淀粉可用_______来检测，可溶性还原糖可用菲林试剂来检测。

（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。

（4）实验步骤：

Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：

①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；

②_____________________________________________；

③观察颜色变化。

Ⅱ．鉴定淀粉：

①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；

③观察颜色变化。

探究30℃条件下pH对某动物体内两种消化酶活性的影响，结果见下表

回答下列问题：

（1）该实验的因变量是__________________，在实验过程中需要添加缓冲液条件控制pH值，这是对实验的____________变量的控制。若要进一步确定淀粉酶的最适pH值，简要的实验思路是：_________________________________________________________

①骨髓瘤细胞可以产生抗体，但不能无限增殖

②骨髓瘤细胞可以无限增殖，但不能产生抗体

③B淋巴细胞可以产生抗体，但不能无限增殖

④B淋巴细胞只有与骨髓瘤细胞融合才能产生抗体