知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．研究性学习小组为了探究酵母菌种群在不同温度条件下种群密度的动态变化，进行了如下实验：
装置编号 A B
无菌马铃薯葡萄糖培养液/mL 10 10
活化酵母菌液/mL 0.1 0.1
温度（℃） 5 25
第一步：配制无菌葡萄糖培养液和活化酵母菌液
第二步：按下表步骤操作
第三步：用血球计数板统计起始酵母菌数，并做好记录．
第四步：将各装置放在其他条件相同且适宜的条件下培养．
第五步：连续7天，每天同一时间取样计数，做好记录．
回答下列问题：
（1）从试管中吸出培养液进行计数之前，需将试管 ______ ，目的是使培养液中的酵母菌分布均匀，减少误差．
（2）在计数室，按以下顺序操作 ______ （填字母），稍待片刻，待酵母菌细胞全部沉降到计数室底部，再将计数板放在显微镜的载物台上计数．
A．吸管吸取培养液滴于盖玻片边缘 B．盖玻片放在计数室上 C．多余培养液用滤纸吸去
（3）若在25×16规格的血球计数板中，统计到5个中方格（共80个小方格）对应的酵母菌为48个，则1mL混合样液中含有酵母菌约为 ______ 个．
（4）某同学第5天在使用显微镜计数时，看到小方格内酵母菌过多，难以数清，则应当将样液适当 ______ 后再计数．
（5）在理想环境中，即资源和空间充足、没有天敌和灾害等，酵母菌种群数量呈 ______ 型增长；自然界中资源和空间总是有限的，酵母菌种群数量呈 ______ 型增长．

难度：较易

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2．
在探究“培养液中酵母菌种群数量的变化”的实验中：

（1）采用      的方法对酵母菌进行计数，从试管中吸出培养液进行计数之前，要将试管轻轻振荡几次，如果发现血球计数板的一个小方格内酵母菌过多，难以数清，应当采取的措施是    。

（2）如果提出的问题是“培养液中酵母菌种群的数量是怎样随时间变化的”，试针对这一问题作出假设：                     。

（3）现将1mL酵母菌样品加99mL无菌水稀释，用血球计数板（规格为1mm×1mm×0.1mm）计数。现观察到图中该计数室(共有400个小格)所示a、b、c、d、e5个格80个小格内共有酵母菌30个，则上述1mL酵母菌样品约有菌体    个。

（4）某一小组的同学为了探究“温度（5℃、28℃）对酵母菌种群数量变化是如何影响的”设计了实验方案，进行了为期7天的实验，每天定时取样一次，并在实验前设计了记录实验数据的表格，如下表所示：

根据上述表格，有人认为该小组同学设计的实验方案不能够准确反映酵母菌种群数量的变化，请改进此方案中的不足之处：             。

难度：难

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3．

某学习小组进行了“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”的实验，操作如下：

①将适量干酵母放入装有一定浓度葡萄糖溶液的锥形瓶中，在适宜条件下培养；

②静置一段时间后，用吸管从锥形瓶中吸取培养液；

③在血细胞计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片；

④用滤纸吸去血细胞计数板边缘多余培养液；

⑤将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，在显微镜下观察计数。

（1）上述操作中有两处错误，请指出并更正：________、________。

（2）对酵母菌逐个计数是非常困难的，应采用 ________ 方法进行计数。下图1所示计数室规格为25中格×16小格，根据取样要求计数，则平均每个中方格中酵母菌数为________ 个。已知稀释倍数为100，则该培养液中的酵母菌约为________ 个/mL。

（3）将一定时间内酵母菌种群数量变化绘制成曲线如图2所示，图中P点后酵母菌数量有所下降的原因之一是________。

（5）某同学为了继续探究影响酵母菌种群数量变化的因素，按下表完成了有关实验。

试管标号

5 %的葡萄糖溶液/mL

无菌水/mL

起始酵母菌数/10³个

温度/℃

试管A、B、C可分别对应于图3中的曲线________。

难度：难

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4．

为了探究环境因素对酵母菌种群数量变化的影响，某兴趣小组按下表完成了有关实验，并定期对培养液中的酵母菌进行计数。试分析回答：

试管编号

培养液/mL

无菌水/mL

酵母菌母液/mL

温度/℃

—

0.1

—

0.1

—

0.1

（1）该实验的名称是。

（2）用滴管吸取样液前，应将培养酵母菌的试管轻轻振荡几次，目的是_____________，防止实验结果出现较大误差。在培养后期种群密度过大时，计数前需对样液进行处理。

（3）某同学在用血细胞计数板计数时，进行了如下图所示的操作：

图示小方格中酵母菌的数目是个。在上述操作中有一个明显的错误，其正确的操作应该是，这种错误操作会导致得到的结果与实际值相比偏。

难度：中等

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5．酿酒过程中若操作不慎，所酿的酒可能变酸．分析回答：
（1）酿酒所需的微生物是，产生的酒精可以与（试剂）发生显色反应．
（2）在变酸的酒的表面观察到的菌膜是在液面大量繁殖而形成的．若要对该菌进行初步分离纯化，比较便捷的操作是：采用法（填“平板划线”或“稀释涂布平板”）把它们接种到（填“固体”或“液体”）培养基上，经培养得到肉眼可见的．
（3）实验室中常用法对培养基及器皿进行灭菌．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有水、、和无机盐．

难度：中等

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6．现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和酸奶越越受到人们的青睐．请回答：
（1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了的发酵作用，该过程需将温度控制在．
（2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是
（3）在果酒酿造过程中，水果需要冲洗，其主要目的是，葡萄酒呈现红色的原是．
（4）酸奶制作需要的菌种代谢类型是，能否使用加了抗生素的牛奶作原料（能/否），原因是

难度：中等

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7．太源井晒醋是自贡市的名优土特产品，该产品面市已有150多年的历史．中草药制曲和天然发酵；是太源井晒醋与其它食酷的区别．如表表示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标．回答下列问题：

项目	自然陈酿	恒温陈酿
总酸（以乙酸计），（g/100mL）≥	6.50	4.20
可溶性无盐固形物，（g/100mL）≥	20.00	5.00
不挥发酸（以乳酸计），（g/100mL）≥	3.50	2.00
还原糖（以葡萄糖计），（g/100mL）≥	3.00	2.00

（1）醋的制作需要以作为菌种，请写出一个表示制醋原理的反应式．从生态系统的成分看，该微生物属于生态系统中的．
（2）传统酿醋工艺中，主要是依靠自然界中的菌种，其生产性能不稳定且出醋率低，因而要对菌种进行纯化培养．纯化菌种可用法或稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得．接种前需随机选取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，其目的是
（3）恒温陈酿时，需将温度控制在　范围内；由表中数据可知，法可提高晒醋质量．
（4）用一定的方法进行脱色处理后，食醋中的还原糖可用试剂检测，往水浴煮沸的条件下，该试剂与还原糖发生反应产生的现象是

难度：中等

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8．工业化生产葡萄酒的原理与教材果酒制作的原理是一致的，但其工艺流程要求更高．思考并回答下列问题：
（1）最早的酵母菌都来自自然界，从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自，选择培养基应该以作为唯一的碳源．若检测酒精产量高低，可以在菌落上滴加酸性溶液，观察其颜色深浅．
（2）为了确保从土壤成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的，再进行的接种操作．
（3）接种环在使用前要先灼烧，其目的是．平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是，第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其原因是．
（4）微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括五大类．制作果酒时，酵母菌的培养基是．
（5）通过改良菌种提高产品质量和产量，传统的育种方法是，现代高科技的育种方法是．

难度：中等

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9．生物技术在食品加工中的应用十分广泛．如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子．如图是某同学设计的利用果酒制果醋的发酵装置，其中a，b，c，为控制开关，d为过滤膜．请分析并回答下列问题：
（1）该发酵装置的一个缺点是．图中C装置的作用是．
（2）若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物，则具体方法是：
第一步：配制培养基．该培养基必需含有微生物生长所需要的基本营养成分．
第二步：灭菌．对培养基用法进行灭菌（1分）．
第三步：接种．在固体培养基上，微生物常用的接种方法有．
第四步：培养．在适宜温度下培养时（填“需要”或“不需要”）提供O₂ ．
第五步：挑选符合要求的菌落．
（3）如果将该装置改为果酒的发酵装置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是．在制作果酒过程中，B装置内的PH变化趋势为
（4）在工厂化生产果酒时，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入

难度：中等

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10．如图是果酒果醋的制作流程（如图所示）．请据图回答以下问题：

（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸；也可能是，导致菌生长繁殖，产生醋酸．
（2）某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是，二是避免氧气进入和杂菌污染．
（3）在酸性条件下，可用来检测果酒发酵是否成功．若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低．
（4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在关系；二是由于果酒中的不利于杂菌的生长．

难度：中等

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装置编号	A	B
无菌马铃薯葡萄糖培养液/mL	10	10
活化酵母菌液/mL	0.1	0.1
温度（℃）	5	25