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          共50条信息

            • 1． 回答与果胶和果胶酶有关的问题：
              （1）通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其原因除水果中果胶含量较高外，还因为______。
              （2）为了获得高产果胶酶微生物的单菌落，通常对分离或诱变后的微生物悬液进行______。
              （3）在某种果汁生产中，用果胶醇处理显著增加了产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使______。果汁生产中的残渣果皮等用于果胶生产，通常将其提取液浓缩后再加入______使之形成絮状物，然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品。
              （4）常用固定化果胶醇处理含果胶的污水，其主要优点有______和可连续处理等。在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作用时间等环境因素外，还需考虑的主要有______和______。
              难度：较易
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            • 2．
              下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（　　）
              A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞
              B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜
              C．注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
              D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
              难度：较难
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            • 3．
              固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味．下列有关叙述正确的是（　　）
              A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
              B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
              C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
              D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
              难度：易
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            • 4．
              下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（　　）
              A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
              B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌
              C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
              D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
              难度：中等
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            • 5． 分析有关微生物的资料，回答问题并完善实验设计方案．
              脂肪酶具有广泛的应用前景．为获得高产脂肪酶的菌株，并将之用于产业化，进行如下的系列实验．
              （1）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出了碳氮源）中的______．
              A．蛋白胨、柠檬酸铁铵    B．橄榄油、硫酸铵    C．乳糖、酵母膏       D．葡萄糖、蛋白胨
              （2）进一步调查适合于产脂肪酶菌株生长的碳氮源．根据表1的实验数据，选择理想的碳源为______．
              （4）利用相似方法探得理想氮源的最佳浓度，再进一步确定碳氮源浓度的最佳组合．以a和b分别代表碳源和氮源的浓度，假设酶活a1＞a2＞a3；b2＞b3＞b4，据此形成下列四种方案，其中最佳的是______．
              方案一：a1和b2组合．
              方案二：将每一种a的浓度分别与b2、b3、b4组合，根据酶活取其中的最佳组合．
              方案三：a1和b2组合，a2和b3组合，根据酶活取其中的最佳组合．
              方案四：a1分别与每种氮源浓度组合，b2分别与每种碳源浓度组合，根据酶活取其中的最佳组合．
              （5）如果脂肪酶的产业化需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活，则应选择图中的______固定化工艺．
              难度：较易
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            • 6． (12分)[生物――生物技术实践]


              乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下:

              产乳糖酶微生物L的筛选 产乳糖酶微生物L的培养 乳糖酶的提取纯化 乳糖酶的固定化

              (1)筛选产乳糖酶的微生物L时,宜用          作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是            。从功能上讲,这种培养基属于              。 

              (2)培养微生物L前,宜采用            方法对接种环进行灭菌。 

              (3)纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下,带电荷相同的蛋白质电泳速度越快,说明其分子量越              。 

              (4)乳糖酶宜采用化学结合法(共价键结合法)进行固定化,可通过检测固定化乳糖酶的            确定其应用价值。除化学结合法外,酶的固定化方法还包括              、               、离子吸附法及交联法等。

              难度：中等
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            • 7． 为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验，流程及结果如下．请回答下列问题：

              （1）实验中的海藻酸钠作用是 ______ ，CaCl2的作用是 ______ ．
              （2）为洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用 ______ 洗涤．图1中1.0%海藻酸钠组培养24h后，移去凝胶球，溶液呈绿色，原因是 ______ ．
              （3）为探索固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，映选用浓度为 ______ 海藻酸钠制备凝胶球．
              （4）图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降的原因是 ______ ．结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24～48h间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是 ______ ；72～96h间Zn2+浓度下降速度较慢的原因有 ______ ．
              难度：较难
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            • 8． 回答下列有关微生物和酶工程的问题．
              枯草芽孢杆菌盛产蛋白酶，后者在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，且已大规模产业化应用．
              （1）在培养包括枯草芽孢杆菌在内的异养型微生物时，培养基营养成分应包括水和______（用序号组合回答）．
              ①淀粉  ②蛋白质   ③生长因子  ④葡萄糖   ⑤无机盐
              为筛选枯草芽孢杆菌的蛋白酶高产株，将分别浸过不同菌株（a～e）的分泌物提取液及无菌水（f） 的无菌圆纸片置于含某种高浓度蛋白质的平板培养基表面；在37℃恒温箱中放置2～3天，结果如图1．

              （2）大规模产业化首选的菌株是______；菌株b提取物周围没有形成明显清晰区的原因是______．
              图2显示枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性．在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60～70℃保温一定时间，再制备酶制剂．
              （3）在60～70℃保温一定时间的作用是______．
              A．诱导蛋白酶的热稳定性
              B．有利于发挥蛋白酶的最佳活性
              C．裂解枯草芽孢杆菌细胞
              D．大幅度降低发酵液中其他酶的活性
              （4）枯草芽孢杆菌蛋白酶制备的合理工艺步骤应为______（选择正确的序号并排序）．
              ①过滤   ②干燥   ③破碎   ④浓缩．
              难度：较易
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