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            • 1. 在淀粉溶液中加人淀粉酶,保温一段时间后,再加入蛋白酶并继续保温,酶解产物包括(  )
              A.多肽
              B.蔗糖
              C.葡萄糖
              D.核苷酸
            • 2.

              若除酶外所有试剂均已预保温,则在测定酶活力的试验中,下列操作顺序合理的是( )

              A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
              C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
            • 3.

              萌发的小麦种子中的淀粉酶主要有α﹣淀粉酶(在pH3.6以下迅速失活,但耐热)、β﹣淀粉酶(不耐热,70°C条件下15min后就失活,但耐酸)。以下是以萌发的小麦种子为原料来测定α﹣淀粉酶催化效率的实验,请回答下列与实验相关的问题。

              【实验目的】测定40°C条件下α﹣淀粉酶的催化效率。

              【实验材料】萌发3天的小麦种子。

              【主要器材】麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。

              【实验步骤】

              (1)制备不同浓度麦芽糖溶液,与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号,按下表中所示加入试剂,而后将试管置于60°C水浴中加热2min,取出后按编号排序。

              试剂

              试管

              1

              2

              3

              4

              5

              6

              7

              麦芽糖标准溶液(mL)

              0

              0.2

              0.6

              1.0

              1.4

              1.6

              2.0

              蒸馏水(mL)

              X

              1.8

              Y

              1.0

              Z

              0.4

              0

              斐林试剂(mL)

              2.0

              2.0

              2.0

              2.0

              2.0

              2.0

              2.0

              表中Z代表的数值是

              (2)以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液,将装有淀粉酶溶液的试管置于                ,取出后迅速冷却,得到α﹣淀粉酶溶液。

              (3)取A、B、C、D四组试管分别作以下处理:

              试管

              A1

              A2

              A3

              B1

              B2

              B3

              C

              D

              5%淀粉溶液(mL)

              1

              1

              1

               

               

               

               

               

              α﹣淀粉酶溶液(mL)

               

               

               

              1

              1

              1

               

              1

              蒸馏水(mL)

               

               

               

               

               

               

              1

               

              40°C水浴锅中保温(min)

              10

              10

              10

              10

              10

              10

              10

              10

              (4)将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中,A2和B2溶液加入到E2试管中,A3和B3溶液加入到E3试管中,C、D试管中的溶液均加入到F试管中,立即将E1、E2、E3、F试管在40°C水浴锅中保温一段时间。然后分别加入2mL斐林试剂,并经过60°C水浴中加热2min后,观察颜色变化。

              【结果分析】将E1、E2、E3试管中的颜色与 试管进行比较得出麦芽糖溶液浓度,并计算出α﹣淀粉酶催化效率的平均值。

              【讨论】①实验中F试管所起的具体作用是排除        对实验结果的干扰,从而对结果进行校正。②若要测定β﹣淀粉酶的活性,则需要对步骤二进行改变,具体的操作是将淀粉酶溶液 ,从而获得β﹣淀粉酶。

            • 4.

              下列有关实验操作流程的叙述中,错误的是

              A.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
              B.腐乳制作过程可表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
              C.制备固定化酵母细胞的步骤是酵母细胞的活化→配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
              D.果酒制作的实验流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
            • 5. 下列关于酶工程的叙述正确的是(  )
              A.需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程
              B.酶制剂中的酶通常用化学方法人工合成
              C.酶的分离、提纯过程中要保持酶的活力
              D.酶固定化通过改变酶的空间结构提高催化效率
            • 6. (8分)水稻种子中70%的磷以植酸形式存在。植酸易同铁、钙等金属离子或蛋白质结合排出体外,是多种动物的抗营养因子;同时,排出的大量磷进入水体易引起水华。

              (1)磷元素除了形成植酸外,还可以出现在下列______________分子或结构中(多选)。

              A. 核糖      B. ATP       C. 核糖体       D. 核膜

              (2)种植芦苇能有效抑制水华的发生,表明芦苇与引起水华的藻类关系是________。

              (3)若植酸酶是由20个氨基酸形成的肽链,其中氧原子至少有________个,若将其水解成10个二肽,则肽键将减少________个。

              (4) 植酸酶可降解植酸,在谷物类饲料中添加植酸酶可提高饲料的营养成分的利用率。酵母菌中植酸酶的活性较高。下图是从不同类型酵母菌的发酵液中提取植酸酶的工艺流程。据图回答:

              ①植酸酶____________(Ⅰ/Ⅱ)属于分泌蛋白。

              ②若植酸酶Ⅰ和Ⅱ的肽链组成不同,其差异体现在_______。

              ③提纯的植酸酶需做活性条件测定,右图为测定结果。图中的自变量可为________(答一种);因变量可以通过测定___________来表示。

            • 7. 下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中,不正确的是(  )
              A.用果胶酶处理苹果泥时,为了提高出汁率,可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
              B.实验室制作葡萄酒时,葡萄浆不装满发酵瓶,留有空间,密闭发酵时要适时排气
              C.用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
              D.植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用
            • 8. 茶饮料主打“健康牌”,极少添加人工合成的色素、香精等添加剂,更多利用从植物中提取的天然成分。请回答:

              (1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料,由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时,在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前,将红茶糖液煮沸后冷却,煮沸的目的是_______。(2)茶饮料所用的胡萝卜素,通常采用____________法从胡萝卜中提取;提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。

              (3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如 下:

              茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油

              过程A表示____________,向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是_______。

              (4)从茶叶中分离提取某种氧化酶,常采用_________ 法,其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同,会产生不同的迁移速度。

            • 9. 随着生物技术的发展,酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛.下列说法错误的是(  )
              A.利用酶生产某些化工产品,能显著降低能耗、减少污染、节约成本
              B.“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关,与污物或衣物的性质无关
              C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶,但嚼服后会失去疗效
              D.要较长时间保持酶活性,各种酶制剂都应保存在低温的条件下
            • 10.

              若除酶外所有试剂均已预保温,则在测定酶活力的试验中,下列操作顺序合理的是(  )

              A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
              C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
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