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            • 1． 下列关于高中教材中生产果酒、果醋、工业上生产果胶酶、格里菲斯实验、赫尔希和蔡斯实验中涉及微生物的说法中错误的是（    ）
              A．上述所涉及的微生物依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌、肺炎双球菌、T2噬菌体和大肠杆菌
              B．上述微生物中只有酵母菌和霉菌具有核膜，但遗传物质都是DNA
              C．鉴别肺炎双球菌（R、S型）可以用显微镜观察是否有荚膜或者用固体培养基培养观察菌落表面是粗糙还是光滑来判断
              D．赫尔希和蔡斯将T2噬菌体的蛋白质和DNA直接分离进行实验，证明了DNA是遗传物质
              难度：中等
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            • 2． 下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
              B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有空间，密闭发酵时要适时排气
              C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
              D．植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用
              难度：中等
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            • 3． （2016•北京）葡萄酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程（  ）
              A．在无氧条件下不能进行
              B．只能在线粒体中进行
              C．不需要能量的输入
              D．需要酶的催化
              难度：中等
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            • 4． （2016•四川）下列有关实验操作或方法所导致结果的描述，不正确的是（  ）
              A．用纸层析法分离色素时，若滤液细线画得过粗可能会导致色素带出现重叠
              B．用葡萄制作果醋时，若先通入空气再密封发酵可以增加醋酸含量提高品质
              C．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低
              D．调查人群中色盲发病率时，若只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高
              难度：中等
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            • 5． 在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液．在下列的有关坐标图中，正确的是（　　）
              A．①②③
              B．①③④
              C．②③④
              D．①②④
              难度：中等
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            • 6． 发酵酿造苹果醋正成为果醋市场新贵，该产品由苹果汁经“两次发酵”而成．以下关于“两次发酵”的叙述正确的是（　　）
              A．第一次发酵指乳酸发酵，第二次发酵指醋酸发酵
              B．第一次发酵指酒精发酵，第二次发酵指醋酸发酵
              C．两次发酵均为真菌所为
              D．两次发酵均为细菌所为
              难度：中等
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            • 7． 果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（　　）
              A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉
              B．醋酸菌、霉菌、毛霉
              C．醋酸菌、酵母菌、毛霉
              D．酵母菌、醋酸菌、毛霉
              难度：中等
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            • 8． 下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（　　）
              A．发酵菌群均为原核细胞
              B．均需高温高压灭菌
              C．均可以使用自然菌种  
              D．均需控制无氧条件
              难度：中等
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            • 9． 现代化酿醋工艺离不开对高产菌株的选择，欲探究菌株a是否为高产类型，实验设定的自变量和无关变量分别是（　　）
              A．菌株a和普通菌株；醋酸的产量
              B．醋酸的产量；菌株a和普通菌株
              C．菌株a和普通菌株；发酵底物、温度、pH等
              D．是否提供氧气；发酵底物、温度、pH等
              难度：中等
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            • 10． 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）
              A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
              B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中
              C．过程③和④都需要氧气的参与
              D．过程①～④所需的最适温度基本相同
              难度：中等
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