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          共50条信息

            • 1．
              下列与腐乳、果酒和果醋制作相关的叙述中，正确的是（　　）
              A．夏季不易进行腐乳制作
              B．果酒发酵过程中发酵液密度保持稳定不变
              C．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
              D．三种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质
              难度：较难
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            • 2． 下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（　　）
              A．加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉
              B．利用透析法纯化血红蛋白时，应以蒸馏水作为透析液
              C．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋
              D．腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
              难度：较难
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            • 3．

              下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（ ）

              A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
              B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制
              C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
              D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
              难度：较难
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            • 4．

              下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是

              A．腐乳发酵过程中加盐和加酒的主要目的是为了灭菌，避免腐败变质
              B．分两阶段发酵果醋时第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些
              C．变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
              D．实验室制作的腐乳可能因其中含有害的微生物而不宜直接食用
              难度：较难
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            • 5．

              下列是以酵母菌为材料进行的实验，有关叙述错误的是(　　)

              A．探究酵母菌的呼吸方式，可用溴麝香草酚蓝检测产生的CO2
              B．用酵母菌发酵酿制果酒，选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精
              C．探究酵母菌种群数量变化，应设空白对照排除无关变量干扰
              D．用稀释涂布平板法培养计数，应选择有30～300菌落数的平板
              难度：较难
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            • 6． 下列实验中的错误操作及导致的实验结果分析不正确的是
              A．葡萄汁发酵产酒过程中每天定时通气导致酒精浓度偏低
              B．用牛肉膏蛋白胨培养基对分解尿素的细菌进行计数结果会偏高
              C．涂布平板操作中涂布器未冷却就进行涂布会导致菌落偏少
              D．在低温条件下研究果胶酶的最适pH，测得的最适pH会偏低
              难度：较难
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            • 7． 下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
              B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有空间，密闭发酵时要适时排气
              C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
              D．植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用
              难度：较难
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            • 8． 在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面图1，在图2的相关坐标曲线图中，正确的是（　　）
              A．①②③
              B．②③④
              C．①③④
              D．①②④
              难度：较难
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            • 9． 下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是（　　）
              挑选葡萄→冲洗→榨汁→A→模酸发酵→果醋．
              A．制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
              B．榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒
              C．A过程是酒精发酵，A过程完成后，只需要提高一定的温度就能产生果醋
              D．根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等
              难度：较难
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            • 10． 图示装置可用于生物技术实践的相关实验．下列有关叙述正确的是（　　）
              A．制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的
              B．两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
              C．用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量
              D．装置乙中b为排气品，c为充气口，可防止空气中微生物的污染
              难度：较难
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