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          共50条信息

            • 1． 下列有关制作果酒、果醋、腐乳的相同之处，叙述错误的是

                

              A．所用菌种均为真核生物                 
              B．发酵过程均在微生物的细胞内进行

                

              C．代谢类型均为异养需氧型               
              D．适当加大接种量可提高生产速率
              难度：较难
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            • 2．

              24．下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是

              A．在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法
              B．在DNA粗提取与鉴定实验中，向溶解DNA的烧杯中加蒸馏水的目的是漂洗DNA
              C．腐乳制作过程中，料酒的用量过多，后期成熟时间将延长
              D．提取植物细胞DNA时需在研钵中加入洗涤剂和食盐
              难度：较难
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            • 3．
              下列关于实验结果的分析，正确的是（　　）
              A．稀释涂布平板法用于微生物的分离计数，统计结果可能比实际值小
              B．实验室腐乳制作时，若酒的浓度偏大，则发酵时间会缩短
              C．DNA的粗提取与鉴定实验中，提取时若搅拌速度过快，鉴定时溶液蓝色会偏浅
              D．血细胞计数板洗涤后未经干燥处理而直接用于酵母菌的计数，结果会偏小
              难度：较难
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            • 4．

              下列有关NaCl在生物技术实践中的应用，不正确的是

              A．在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需加入琼脂，不需要添加NaCl
              B．利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，粗提取DNA
              C．在腐乳制作过程中，装瓶时需逐层等量加入NaCl，以防杂菌污染
              D．将哺乳动物的成熟红细胞浸泡于0.9%的NaCl溶液中，用以制备纯净的细胞膜
              难度：较难
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            • 5．

              下列有关传统发酵技术及其在食品生产中应用的叙述中，错误的是( )

              A．酿酒过程中密封的时间越长，产生的酒精量就越多
              B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同
              C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
              D．制作果酒、果醋的微生物须在无菌条件下才能发酵
              难度：较难
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            • 6．

              下列有关生物技术实践操作的叙述，错误的是（ ）

              A．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置
              B．利用平板划线法分离纯化大肠杆菌时，只能分离大肠杆菌但不能对其进行计数
              C．在腐乳制作过程中，向腐乳表面喷水有利于毛霉菌丝的生长
              D．配制植物组培的培养基时，用等量葡萄糖代替蔗糖不会影响细胞的分裂分化
              难度：较难
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            • 7．

              下列实验过程中，出现的正常现象有

              A．制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫  
              B．用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
              C．制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝
              D．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面
              难度：较难
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            • 8．

              图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述不正确的是


              A．制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的
              B．两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
              C．用装置甲制作腐乳时，加盐可促进毛霉的继续生长
              D．装置乙中b为排气口，c为充气口，可防止空气中微生物的污染
              难度：较难
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            • 9． 下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是
              A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
              B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
              C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋发酵在有氧条件下进行

                

              D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
              难度：较难
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            • 10． 下列有关制作果酒、果醋、腐乳的相同之处，叙述错误的是

                

              A．所用菌种均为真核生物
              B．发酵过程均在微生物的细胞内进行

                

              C．代谢类型均为异养需氧型
              D．适当加大接种量可提高生产速率
              难度：较难
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