知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．色彩鲜艳的果实给人提供营养，芳香气味的花卉使人神清气爽。请回答下列问题：
玫瑰鲜花+清水→①→油水混合物→分离油层 $%20%5Coverset%7B%5Ctextcircled%7B2%7D%20%7D%7B%20%5Crightarrow%7D$ 除水 $%20%5Coverset%7B%5Ctext%7B%E8%BF%87%E6%BB%A4%7D%7D%7B%20%5Crightarrow%7D$ 玫瑰油
（1）提取玫瑰精油的流程示意图如上，请写出①②分别代表的方法或物质：①______，②______。
（2）番茄中所富含的番茄红素属于类胡萝卜素，常采用______法进行提取，操作过程中需进行水浴加热的原因是______。
（3）番茄红素粗品进行鉴定时，可采用______方法。而血红蛋白的纯度鉴定最常用的方法是______电泳，这种方法的电泳迁移率主要取决于______。
（4）用番茄制备番茄汁时，加入果胶酶使果汁变澄清的原因是______。

难度：较易

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2．某研究小组以橘子为材料，进行精油提取和果汁制取，其中果汁的制取流程如下：
果汁→瞬间高温消毒（90℃）→酶处理（45℃，1-3h）→分离→过滤浓缩→瞬间高温消毒（90℃）→成品。
回答下列问题：
（1）利用橘子皮提取橘皮精油时一般不采用水蒸气蒸馏而采用压榨法，原因是______，为提高出油率，应进行的处理是______。
（2）制作过程中需要进行瞬间高温消毒，与煮沸消毒法相比，这种方法的优点是______。
（3）加入果胶酶进行酶处理的目的是______。工业生产中将果胶酶进行固定化，与直接使用游离酶相比，此方法的优点是______（答两点）。
（4）在进行果胶酶固定化时，应该控制CaCl₂溶液和______的浓度，以获得孔径大小合适、包埋效果良好的凝胶珠。实验发现，制备时添加了过多果胶酶的凝胶珠成品催化效果反而下降，请从单个酶分子如何发挥作用的角度解释其原因______。

难度：较易

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3．依兰油有独特的香气，常用于高级香料的制作。如图是提取依兰油的装置示意图，请回答下列问题：
（1）图中提取依兰油的方法是水蒸气蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将此法划分为水中蒸馏、______和水气蒸馏，锥形瓶中得到的乳油液是______。
（2）向乳浊液中加入NaCl的目的是______，向分离得到的油层中加入无水Na₂SO₄的目的是______，此后将油层放置过夜，再经______除去固体Na₂SO₄就可得到依兰油。
（3）蒸馏过程中若不进行冷却操作，则依兰油的提取量会______（填”増多”或“减少”），原因是______。

难度：较易

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4．在提取植物有效成分过程中，要根据植物原料的特点来决定提取方法：
（1）玫瑰精油适合用______法提取，其理由是玫瑰精油具有______的性质．蒸馏后收集的蒸馏液需要进行的处理是______，为了进一步除去水分可以加入______．
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______．
（3）胡萝卜素是______色的结晶，不溶于______，易溶于______．
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是______法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：______ 过滤、浓缩．

难度：中等

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5． “树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的l0月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．请回答下列问题：
（1）常采用压榨法提取橘皮精油．若采取水蒸气蒸馏法提取，橘皮精油的有效成分会发生______；若采用水中蒸馏法又会产生______的问题．如图是提取橘皮精油的实验流程示意图．图中①过程处理的作用是______，③过程一般加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是______．
（2）若想利用橘子生产果酒需要用到酵母菌．酵母菌需要在______（填“有氧”或“无氧”）条件下才能进行酒精发酵．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用______来检验．
（3）若想利用橘子生产果醋需要用到醋酸菌．醋酸菌的最适生长温度为______．当______都充足时，醋酸菌可将柑橘汁中的糖分解成醋酸．

难度：较难

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6．山鸡椒是一种在南方分布广泛的野生芳香植物，山鸡椒油具有较好的抑菌作用。请回答：
（1）植物芳香油的组成成分主要包括______。
（2）一般采用水气蒸馏法来提取山鸡椒油，原因是______；常选取山鸡椒的新鲜果实和叶片作为提取材料，原因是______。提取过程中使用无水硫酸钠，其作用是______。
（3）为研究山鸡椒油对细菌、真菌的抑制作用，及热处理对山鸡椒油作用的影响，进行了相关实验研究，结果如表。

供试菌种	抑菌圈直径（mm）
供试菌种	常温	60℃	80℃	100℃
大肠杆菌	23.75	21.75	23.50	23.15
金黄色葡萄球菌	15.60	16.00	16.15	16.60
枯草芽孢杆菌	19.25	18.80	19.20	19.50
黄曲霉	42.15	41.75	41.50	41.25
根霉	39.50	38.90	39.60	39.40
酵母菌	39.15	38.80	38.70	38.60

①本实验的自变量是______。
②本实验得到的结论有______。
（4）若对实验所用样品中的酵母菌含量进行测定，可将1mL样液稀释100倍，在3个平板上分别接入0.1mL稀释液并均匀涂布，经适当培养后平板上的菌落数分别是32、34、36．据此可得出每升样品中的活菌数为______；实验中采用的接种方法是______。

难度：难

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7．下列是植物有效成分的提取相关问题，请回答：
（1）提取植物体的成分有多种方法，玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有______的性质。橘皮精油的提取，一般采用______法。
（2）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得。某科研小组想利用酵母菌来生产胡萝卜素，但目前没有发现可产胡萝卜素的酵母菌种，利用现有的酵母菌种通过基因工程技术来获得产胡萝卜素的酵母菌种R．对获得的酵母菌种R进行胡萝卜素提取和鉴定的实验流程如下：

筛选和培养产胡萝卜素的酵母菌R时，需要进行如下实验步骤：
A．配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H₂O）；
B．制作无菌平板，接种产胡萝卜素酵母菌；
C．将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。
回答下列问题：
①该培养基中微生物所需的氮来源于______。若要完成步骤B，该培养基中的成分X通常是______。
②若某一组平板上菌落平均数为56个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，某同学将50（即56-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法是否正确______，请说明理由：______。
③胡萝卜素可以用来治疗多种疾病，市场需求量大，以上获取胡箩卜素的两种方案，某同学认为利用酵母菌生产更好，理由是______。

难度：较易

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8．
根据植物芳香油提取的相关知识，回答下列问题：
（1）玫瑰精油的提取可使用如图所示装置，这种方法叫 ______ 法；蒸馏时收集的蒸馏液 ______ （填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是 ______ ．进水口是图中的 ______ （填图中的编号）．
（2）柠檬芳香油的提取常用 ______ 法．
（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是 ______ ．分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ______ ，除去固体硫酸钠的常用方法是 ______ ．

难度：较易

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9．
请回答下列与植物有效成分的提取相关的问题：
（1）玫瑰精油提取，当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ______ ．
（2）提取玫瑰精油的过程中进行冷却的原因是 ______ ．
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用 ______ 法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是 ______ ．
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 ______ 法；一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 ______ 比．
（5）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，则甲、乙中属于胡萝卜素层析带的是 ______ ．

难度：较易

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10．
请回答下列与生物技术实践相关的问题．
（1）自古酒就与人类生活息息相关．在图所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁，其中装置 ______ 更适用于果酒制作，果酒制作中发酵旺盛期 ______ 产量很大，需行定期排气．果酒发酵是否成功可用 ______ 对发酵产物酒精进行检验确认．
（2）对于植物有效成分的提取，适用于玫瑰油、薄荷油等化学性质稳定、难溶于水、挥发性强的芳香油的提取方法为 ______ ，在提取过程中，加入 ______ 可吸收精油中残留的水分．
（3）微生物培养后期进行菌落统计时，除了 ______ 计数法，还可用 ______ 法培养细菌进行间接活菌计数．
（4）植物组织培养的培养基中添加了 ______ 等无机营养，为植物细胞生活提供了必需的无机盐．

难度：较易

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