知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响．
请补充实验设计的空缺内容：
（1）制作泡菜的原理：    ．
（2）测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成    色染料．先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过    颜色，可以估测出泡菜中亚硝酸盐的含量．
（3）确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜容易发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸菜．因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜．
（4）选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合于用做实验材料？    ，理由是    ．
（5）制作泡菜：将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的    相同．
（6）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是    ．

难度：中等

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2．泡菜古称殖，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜．有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”．固体培养基的制备和纯化是微生物的培养和应用的基础．请回答下列问题：
（1）制作泡菜时用白酒擦拭泡菜坛的目的是    ．
（2）制作过程中，加入“陈泡菜汤”的作用是    ；制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是    ；需要加入盐水，其中清水与盐的比例应为    ．
（3）若要获得优良乳酸菌菌种，培养基中应含有    、水和无机盐等基本营养，同时还需要在培养基中添加
（4）在配制培养基时，灭菌和调pH的先后顺序是    ；倒平板时，平板冷凝后，应将平板倒过来放置，这样做的目的是    ．

难度：中等

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3．下列关于生物体内的物质和结构叙述中，正确的是（　　）

A．DNA和RNA的基本组成单位都是核酸

B．酶的合成最初都在核糖体上完成的

C．ADP由磷酸、腺嘌呤和核糖三种物质组成

D．生物膜是对生物体内所有膜结构的统称

难度：中等

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4．将牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固．某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：

温度（℃）	20	40	60	80	100
结果	15min后仍未凝固	14min内完全凝固	1min内完全凝固	1min内完全凝固	15min后仍未凝固

根据以上结果，下列表述中错误的是（　　）

A．新鲜姜汁中含有能使可溶状态的牛奶凝固的酶

B．进一步测定最适温度，可设置60℃、65℃、75℃、80℃四个温度梯度

C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

D．该实验说明酶需要适宜的温度，100℃时未凝固，是因为酶的活性已经丧失

难度：中等

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5．下列关于酶的叙述中，正确的是（　　）

A．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境起作用

B．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段

C．酶在化学反应中降低了活化能，自身化学性质也在化学反应前后发生改变

D．活细胞都能合成酶（哺乳动物成熟的红细胞除外），具有高效性、专一性

难度：中等

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6．下列关于酶与ATP的叙述，正确的是（　　）

A．ATP含有核糖，酶均不含核糖

B．酶与ATP均具有高效性，但只有酶具有专一性

C．人体成熟的红细胞既能产生酶，又能产生ATP

D．酶的合成需要消耗ATP，ATP的合成需要酶的催化

难度：中等

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7． “霜叶红于二月花”的美丽景色，是由于成片的黄栌或枫树叶片逐渐变红形成的．假若你是研究性学习小组的成员，请你利用暑假对这一自然现象产生的原因进行实验探究．
实验假设：叶片变红现象受温度影响．
围绕该实验假设，有的同学主张在进行实验前，需要搜集有关资料，才能对实验组的温度进行设置，该“有关资料”应为    ．
实验材料：盆栽的黄栌或枫树、透明的恒温箱等实验用具．
实验步骤：
（1）    ；
（2）    ；
（3）    ．
实验结果预测及结论：    ．

难度：中等

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