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          共50条信息

            • 1．
              关于防止食品腐败的主要原理，下列表述最合适的一项是（　　）
              A．杀死真菌和细菌
              B．抑制细菌和真菌的生长
              C．降低细菌和真菌的繁殖能力
              D．杀死细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖
              难度：较易
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            • 2．
              如图是著名的巴斯德经典的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了。请回答：
              （1）甲图中一瓶肉汤仍然保鲜，而将其瓶颈打断后肉
              汤变质的原因是空气中的 ______ 进入瓶内。
              （2）甲、乙两组实验所控制的变量都是 ______
              A．瓶子的大小  B．细菌的有无  C．肉汤的多少
              （3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是 ______ 。
              （4）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存啤酒和牛奶的 ______ 法。
              难度：较易
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            • 3．

              果蝇是生物学研究中的重要模式动物，下列叙述不正确的是

              A．  果蝇进行有性生殖
              B．  果蝇的红眼和白眼是一对相对性状
              C．  果蝇的发育属于不完全变态发育
              D．  果蝇常见于腐烂的水果周围
              难度：中等
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            • 4．
              下列叙述错误的是（　　）
              A．防止食品腐败是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖
              B．克隆技术可以加速家畜遗传改良进程，促进优良畜群繁殖
              C．新药、贵药、进口药比普通药的疗效更好，更安全
              D．因烦恼而吸烟、酗酒，不属于健康的生活方式
              难度：较易
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            • 5．
              烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展．请分析回答．

              （1）甲图是制作果酒和果醋需要的[ ______ ] ______ 和B醋酸杆菌．
              （2）乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明 ______ ．
              （3）B在分类上属于 ______ ，其结构特点是 ______ ．
              （4）夏天水果容易腐败，主要原因是 ______ ，日常生活中常用的水果保鲜方法是 ______ ．
              难度：中等
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            • 6．
              暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：
              （1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？ ______ ．
              （2）如图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是 ______ ．
              （3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是 ______ ．
              A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来
              B．有人不小心将酒精洒在了水果上
              C．细菌吃了水果，死亡后变成了酒精
              D．酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精
              （4）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是 ______ ．
              A．放入冰箱中              B．用保鲜膜包好并放入冰箱中
              C．放在餐桌上             D．用保鲜膜包好并放在餐桌上
              （5）请你再为小明介绍两种常用的食品保鲜方法： ______ 、 ______ ．
              难度：中等
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            • 7．
              如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（　　）
              A．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
              B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
              C．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
              D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
              难度：较易
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            • 8．
              食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，下面防止食品腐败的措施中不科学的是（　　）
              A．将食品杀菌后进行密封
              B．把食品放在冰柜中冷藏
              C．用食盐腌制鱼肉
              D．在食品中加入防腐剂
              难度：较易
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            • 9．
              某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图，请据图回答
              （1）在安置好装置之后，利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是杀死肉汤中的 ______ 。
              （2）弯曲玻璃管的作用是 ______ 。
              （3）置于室温25℃的环境中，若干天后肉汤腐败的试管是 ______ 。从而得出食物腐败的原因是 ______ 。
              （4）肉汤没有变质的试管采用的保鲜方法是 ______ 。
              难度：较易
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            • 10．
              炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（　　）
              A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
              B．夏季阳光太强，食物容易分解
              C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
              D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
              难度：中等
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