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          共50条信息

            • 1． 某生物研究性学习小组为探究温度对果胶酶活性的影响设计了如下实验：


              (1)该实验中如何设置对照？__________________________________________________________________________________
                (2)实验的自变量是________________，实验过程中哪些因素应该保持不变？_______________________________________________(答两点)。
                (3)判断不同温度下果胶酶活性的高低，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较________________________________来判断。

              (4)根据所学知识，请你在图中绘出温度对果胶酶活性影响的大致曲线图。

               

              难度：中等
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            • 2．

              工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验，下列相关实验步骤的说法错误的是

              A．图A表示将果胶酶与苹果泥分装与不同试管，放在水浴锅中恒温处理

              B．图B将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续保温处理

              C．该实验的自变量是图A中的水浴温度，因此实验中图B水浴温度要保持恒定

              D．该实验的因变量为图C量筒中果汁的量或澄清度
              难度：中等
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            • 3．

              在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 ( )

              A．加大苹果泥用量              
              B．加大果胶酶用量
              C．进一步提高温度              
              D．用玻璃棒进行搅拌
              难度：较易
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            • 4． 下列不是果胶酶成分的是（    ）

               

              A．纤维素酶  
              B．果胶分解酶  
              C．多聚半乳糖醛酸酶  
              D．果胶酯酶
              难度：较易
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            • 5．

              下列有关酶的叙述,错误的是 （ ）

              A．果胶酶是一类酶的总称,探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合
              B．低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的
              C．探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间
              D．在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应
              难度：较易
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            • 6．

              某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：



              （1）实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是________________。

              （2）分离酵母菌应使用___________ (用途)培养基，固定化酵母细胞常采用__________法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意______________。

              （3）在酸性条件下，可用_____________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步统计所得果酒中酵母菌的活菌数目，通常课可采用____________法。

              （4）发酵完成后，该班同学制做的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，该班同学可将菌液采用__________法在____℃环境中进行长久保存。

              难度：较易
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            • 7．

              下列关于果胶的叙述不正确的是（ ）

              A．果胶是植物细胞壁的主要成分     
              B．果胶由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成
              C．果胶不溶于水
              D．果胶对果汁的澄清度会产生影响
              难度：较易
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            • 8．

              下列有关果胶酶及与其实验探究有关叙述正确的是( )

              A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果
              B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
              C．应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中
              D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性
              难度：中等
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            • 9． 在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是            (　　)
              A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水
              B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理
              C．不同温度梯度之间可相互对照
              D．温度过高时，果胶酶会变性失活
              难度：中等
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            • 10． 下面给出的措施中，不能达到提高果汁产量目的的是（　　）。
              A．适当增加果胶酶的用量    
              B．把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下
              C．对果胶酶固定化后再使用  
              D．用搅拌器对果泥进行充分的搅拌
              难度：较难
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