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          共50条信息

            • 1．

              下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是

              A．利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数
              B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落
              C．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长没有影响
              D．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌
              难度：易
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            • 2． 下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（　　）
              A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数
              B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
              C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
              D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加
              难度：易
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            • 3．

              下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是( )

              A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
              B．制作泡菜时按照清水与盐质量比为4:1的比例配置盐水
              C．腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用
              D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
              难度：易
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            • 4． 实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线(3条线均与图中的链霉素带接触)，将平板置于37 ℃条件下恒温培养3天，结果如图所示。从实验结果分析，下列叙述不正确的是(　　)


              A．链霉素能阻止结核菌的生长
              B．链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效
              C．链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效
              D．链霉素可以用于治疗伤寒
              难度：易
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            • 5．

              以下关于传统发酵技术的描述，正确的是( )

              A．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

              B．酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同

              C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

              D．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
              难度：易
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            • 6．

              下列关于纤维素酶的说法，错误的是

              A．纤维素酶是一种复合酶，包括多种组分
              B．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成纤维二糖
              C．纤维素酶可用于去掉植物细胞的细胞壁
              D．纤维素酶可把纤维素最终分解成葡萄糖
              难度：易
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            • 7．

              利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是( )

              秸秆碎屑反应罐水解压滤出渣酒精发酵真空分馏

              A．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌
              B．过程①加入的是葡萄糖苷酶
              C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵
              D．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌
              难度：易
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            • 8．
              人造蛋白质食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种．真菌蛋白的制造过程如图所示．以下说法不正确的是（　　）
              A．注入的氨水是真菌的氮源，又可调节培养液pH
              B．制造过程中要保持真菌蛋白的活性
              C．对添加物进行消毒，可减弱真菌与杂菌的竞争
              D．糖类是真菌的主要能源物质
              难度：易
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            • 9． 利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封,下列说法不正确的是(　　)。
              A．酵母菌是兼性厌氧型微生物
              B．先通气是为了使酵母菌大量繁殖
              C．密封的时间越长,产生的酒精越多
              D．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精
              难度：易
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