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            • 1． 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（　　）
              A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
              B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
              C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
              D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
              难度：较易
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            • 2． 下列实验流程中，错误的是（　　）
              A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
              B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
              C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
              D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）
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            • 3． 柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是（　　）
              A．水中蒸馏会导致原料焦糊
              B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水
              C．会使芳香油的有效成分水解
              D．A和C
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            • 4． 请分析回答下列有关生物技术实践的问题：
              （1）变酸的苹果酒的表面观察到菌膜，就是 ______ 在液面大量繁殖而形成的，其是 ______ （好氧菌、厌氧菌或兼性厌氧菌）．吃腐乳时发现腐乳外部有一层致密的“皮”是 ______ ，豆腐发酵中起主要作用的是 ______ ，泡菜坛内有时会长一层白膜是 ______ 的结果．
              （2）下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答：

              ①玫瑰精油的提取就可使用如图1所示装置，这种方法叫 ______ 蒸馏法；蒸馏时收集的蒸馏液 ______ （是/不是）纯的玫瑰精油．
              ②胡萝卜素是 ______ 色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 ______ 法，采用 ______ 加热；一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 ______ 比；经萃取过滤得到的液体是 ______ ，之后还需上述装置进行浓缩处理，该装置所起作用是 ______ ．
              ③将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，如图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 ______ ． 甲代表的物质是 ______ ，乙代表的物质是 ______ ．
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            • 5． 下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答．

              （1）玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫 ______ 法；蒸馏时收集的蒸馏液 ______  （是/不是）纯的玫瑰精油．
              （2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用 ______ 法提取橘皮精油．
              （3）胡萝卜素是 ______ 色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 ______ 法，加热时应该注意控制 ______ ，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 ______ 比．
              （4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 ______ ．
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            • 6． 柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（　　）
              ①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂．
              A．①②
              B．③④
              C．①③
              D．①②④
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            • 7．

              下列实验流程中，错误的是（ ）

              A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
              B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
              C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油
              D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
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            • 8．

              下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，正确的是（ ）

              A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些
              B．在适当的温度下延长蒸馏时间，可提高玫瑰精油的品质
              C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加无水硫酸钠
              D．蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10h以上，以提高出油率
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            • 9． [生物——选修1：生物技术实践]（10分）

              I ．（6分）回答下列有关泡菜制作的问题：

              （1）泡菜制作过程中制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是___________   。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是________________________________。

              （2）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是___________________________   _。

              II ．（4分）下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答：

              （1）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_________法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_________除去其中的固体杂质。

              （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高。

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            • 10． 运用学过的知识，回答有关现代技术实践的问题：
              （1）腐乳外部有一层致密的“皮”，这是 ______ 的匍匐菌丝形成的．制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是 ______ 繁殖形成的．
              （2）培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是 ______ ；一般对配制的培养基采用 ______ 法灭菌．
              （3）下图为花粉植株的培育途径

              为了挑选到单核期的花药，一般通过 ______ 确定花粉发育时期，此时需要对花粉细胞核进行染色．有些花粉不易着色，需采用 ______ ．常用图中通过花药培养产生花粉植株，有两种途径，这两种途径之间没有并没有绝对的界限，主要取决于培养基中 ______ ．
              （4）现有乙醇、乙醚和乙酸乙酯，沸点依次为78℃、35℃和77℃，应选择 ______ 作为溶剂从植物组织萃取胡萝卜素，理由是 ______ ．
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