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            • 1. 细菌、真菌和病毒等微生物与人类的关系极其密切,有些微生物对人类有益,有些
              微生物对人类有害.请根据所学生物科学知识,回答下列问题:
              (1)细菌和真菌的细胞相比,细菌的细胞    
              A.无细胞壁    B.无细胞膜   C.无细胞质    D.无成形的细胞核
              (2)人类很多疾病是由病毒引起的,病毒的特点是    
              A.无细胞结构    B.有成形的细胞核     C.有叶绿体
              (3)人们利用了多种微生物制作多种食品,给人们带来了许多好处,那么,发现乳酸菌、
              酵母菌,有“微生物学之父”之称的科学家是    
              (4)细菌的繁殖方式是    
              A.孢子生殖       B.分裂生殖    C.营养生殖
              (5)如果食品保存不当细菌、真菌就会繁殖导致食品腐败变质,我们的家乡哈尔滨特产红肠可以用塑封的方法来保存,此保存方法属于以下哪种保存方法    
              A.渗透保存法   B.真空包装法    C.巴氏消毒法   D.高温灭菌法.
            • 2. 下列不属于现代的食品保存方法的是(  )
              A.冷冻
              B.用酒泡
              C.真空包装
              D.利用溶菌酶进行保鲜
            • 3. 我国传统食品的保存方法主要包括(  )
              A.晒干、风干
              B.糖渍、盐渍
              C.烟熏、酒泡
              D.以上都是
            • 4. 罐头食品在一段交长时间内不会变质的原因是(  )
              A.密封很严,细菌没有机会侵入
              B.密封很严,细菌无法呼吸而死亡
              C.封盖前高温灭菌,封后罐内没有细菌
              D.罐内细菌在常温常压
            • 5. 以下食品保存方法不正确的是(  )
              A.水果、蔬菜冷冻保存
              B.火腿肠中常加入亚硝酸钠(防腐剂)防止腐败
              C.没吃完的熟食放入冰箱冷藏
              D.鲜鱼运输时加入溶菌酶
            • 6. 腌肉长时间不易腐败,主要原因是(  )
              A.气温低,不利于细菌的生长和繁殖
              B.盐分多,不利于细菌的生长和繁殖
              C.空气中没有漂浮着的细菌
              D.大多数细菌对人类是有益的,不会使肉腐败
            • 7. 冰箱里的食物不容易腐败的主要原因是(  )
              A.营养物质缺少
              B.有机物分解杂乱
              C.低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖速度
              D.低温杀死了细菌、真菌
            • 8. 下列不属于现代的食品保存方法的是(  )
              A.采用酶制剂
              B.添加防腐剂
              C.风干
              D.罐藏
            • 9. 桃在中国人眼中是长寿的象征,因此有“寿桃”之称.桃树属于绿色开花植物,所接的桃子有有毛的(毛桃)和无毛的(滑桃)之分.滑桃上市较早,但口感和营养均不及毛桃.毛桃又分为“离核”和“黏核”两个品系,“离核”桃果肉与果核分离;“黏核”桃的果肉与核不分离.桃的果肉中富含蛋白质等多种营养物质.《大明本草》中说,将桃晒成干制成桃脯,经常服用,能起到美容养颜的作用.值得注意的是食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症.
              (1)桃子可食用的部分“果肉”是由花结构中的    受精后发育而来的.
              (2)用“离核”桃树作砧木,用“粘核”桃树做接穗,则所接的桃子品种应是    .“离核”和“黏核”的不同体现了生物多样性中的    多样性.
              (3)将“桃的果肉晒干制成桃脯”的防腐原理是    
              (4)桃毛触及皮肤,有人会引起皮疹等过敏反应,从免疫角度看“桃毛”属于    物质.
              (5)在遗传学上,桃子中有毛桃和滑桃的不同这又称作    .果农为了得到优良品种,将毛桃和滑桃进行了杂交试验,所得数据如表.
              杂交方式(亲代)子代总数(棵)毛桃(棵)滑桃(棵)
              Ⅰ毛桃×毛桃1001000
              Ⅱ毛桃×滑桃1005248
              Ⅲ滑桃×滑桃1002476
              根据第    组数据,可以判断    为显性性状,第Ⅱ组亲本的基因组成是    .(显性基因为R,隐性基因为r),若用第Ⅲ组的滑桃和第Ⅰ组的毛桃进行杂交,杂交后子一代出现毛桃的几率是    
              (6)早春温室育桃,成熟早,价格高,已成为果农增收的重要方式.果农发现,温室内的温度与桃子产量有着密切联系.科技人员以二氧化碳(CO2)的吸收量与释放量为指标,实验结果如下表:
              温度(℃)5101520253035
              光照下吸收CO2(mg/h)1.001.752.503.253.753.53.00
              黑暗下释放CO2(mg/h)0.500.751.001.502.253.003.50
              桃树吸收的二氧化碳主要用于    .根据表中数据可知,如果连续12小时光照再连续12小时黑暗,则温度控制在    时,植物积累的有机物最多;为提高桃子的产量,夜间可适当降低温室内的温度,目的是    
            • 10. 夏天人们常把做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱里冷藏,这样做的目的是(  )
              A.抑制细菌繁殖
              B.不让营养流失
              C.防止水分蒸发
              D.保持菜肴的形状和颜色
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