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            • 1. 在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是(  )
              A.NaCl
              B.Ca(OH)2
              C.小苏打
              D.Na2SO4
            • 2. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用(  )
              A.使溶液呈碱性
              B.为彻底清洗脏物
              C.防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率
              D.漂去橘皮颜色
            • 3. 提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物;然后冷却,将混合物重新分出油层和水层,以此来获得植物芳香油.在此方法中,运用了哪些操作手段(  )
              ①蒸馏  ②压榨  ③萃取  ④干馏  ⑤分液.
              A.①③
              B.①③④
              C.①⑤
              D.①③⑤
            • 4. 【生物-生物技术实践】
              辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域.辣椒素的获得途径如图.

              (1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的 ______ ______ 过程.
              (2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是 ______ .培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 ______ (填“高”或“低”)时,有利于芽的分化.对培养基彻底灭菌时,应采用的灭菌方法是 ______
              (3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是 ______ .用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时,常用的酶是 ______ 和纤维素酶.
              (4)提取辣椒素过程中,萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是 ______
            • 5.

              [生物——选修1:生物技术实践]

              细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产,很深受人们喜爱。而在绵阳花城果乡,多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果。其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料,葡萄、蓝莓等可酿酒。请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题:

              (1)人们对泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也关注加工中有害物质的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多种香辛料,其目的是使产品具有不同风味口感,也具有________的作用。泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内特定条件下会转变成致癌物质________。所以质检部门会检测亚硝酸盐的含量。

              (2)玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透,使植物精油成分向水中扩散,形成油水共沸物,蒸馏出的水蒸气与精油通过________、油水分离后得到精油。用橘皮来提取精油时,新鲜橘皮要干燥去水,并用石灰水浸透,是为了提高________。

              (3)萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑,萃取的效率主要取决于萃取剂的________;萃取液的浓缩可直接使用________装置。

              (4)酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味,从发酵条件分析可能的原因是________。

            • 6.

              [生物——选修1:生物技术实践]

              茉莉能有效吸收土壤中的重金属,改善环境,并且可以从茉莉花中提取茉莉油,请回答相关问题:

              (1)提取出的植物芳香油的化学成分主要是________。提取茉莉油要在盛花期采收,原因是________。

              (2)由于茉莉油具有________的性质,故可用蒸馏法进行提取。除此以外,还可用________法(两种)提取植物芳香油,例如橘皮精油的提取常用________法。

              (3)在如图中的茉莉油生产工艺中茉莉花与清水的质量比约为________。C过程表示________,通过C提取的精油混有一定水分,所以要向提取液加入D________吸水,放置过夜,再滤出固体物质,即可得到茉莉油。

            • 7.

              【生物—选修1:生物技术实践】

              回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题:



              (1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似,因此适合选用_______法来提取。用此方法收集到的液体______(是/不是)纯的薄荷油,原因是____________________________。在此过程中,影响薄荷油提取量的主要因素有                 

              (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:_                              __               ___。

              (3)如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是________,实验得出的结论是________。

            • 8.

              [生物——选修1:生物技术实践]

                 茉莉能有效吸收土壤中的重金属,改善环境,并且可以从茉莉花中提取茉莉油,请回答相关问题:

              (1)提取出的植物芳香油的化学成分主要是________。提取茉莉油要在盛花期采收,原因是________。

              (2)由于茉莉油具有________的性质,故可用蒸馏法进行提取。除此以外,还可用________法(两种)提取植物芳香油,例如橘皮精油的提取常用________法。

              茉莉花+水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接精油→D→过滤→茉莉油

              (3)在上面中的茉莉油生产工艺中茉莉花与清水的质量比约为________。C过程表示________,通过C提取的精油混有一定水分,所以要向提取液加入D________吸水,放置过夜,再滤出固体物质,即可得到茉莉油。

            • 9.

              选修内容:某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:

              (1)植物芳香油的提取方法有      、压榨和        等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

              (2)玫瑰精油适合用         提取,其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。

              (3)橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮易焦糊,宜采用压榨法提取橘皮精油,其中将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,其目的是            

              如图为提取胡萝卜素的装置图,请据图回答下列问题:


              (4)原料在加入前,一般要进行_________、________处理。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程,应严格将________和________控制在一定范围内。

              (5)该萃取过程采用的是水浴加热,其目的是__________________                          ______。

              (6)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_  ___比。

            • 10. 工业上可以用微生物的发酵来获得β-胡萝卜素.回答有关胡萝卜素提取的问题:
              (1)培养基中的营养物质主要有 ______ .为了使发酵菌种迅速繁殖,应用 ______ 培养基.发酵过程中应采用 ______ 技术来防止外来杂菌的入侵,保证发酵正常进行.
              (2)在胡萝卜素的提取过程中,石油醚是理想的萃取剂,因为它具有:、 ______ ______ 等优点.萃取过程采用水浴加热,不用明火加热的原因是 ______
              (3)若用胡萝卜的根尖细胞组织培养,则培养成的植株叶片的颜色为 ______ ,说明根尖细胞 ______
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