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          50条信息

            • 1.
              “老坛酸菜牛肉面”上市以来,深受消费者喜爱。制作老坛酸菜的坛子必须加水密封,主要目的是(  )
              A.营造缺氧环境,有利于乳酸菌发酵
              B.防止营养流失
              C.防止空气对流,抑制细菌的繁殖
              D.阻止尘埃进入
            • 2.
              中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
              ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
              ②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水
              ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中
              ④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净
              ⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方
              ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
              (以上容器,毛巾等均要求消毒)
              (1)请写出制作工序的先后顺序: ______ (用序号表示)。
              (2)将糯米饭冷却到30℃的目的是 ______ 。
              (3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因: ______ 。
              (4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是 ______ 。
              (5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是 ______ (写出一条即可)
            • 3.

              日常生活中对微生物的应用非常普遍。下列相关说法正确的是( )

              A.酿酒时要常开盖,保证酵母菌的活性,有利于酒精的形成
              B.利用酵母菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋
              C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌,因此可以对患者大量使用
              D.腌肉长时间不易腐烂,可能是由于盐分多而抑制细菌的生长
            • 4.

              下列关于发酵技术和食品保存的叙述,正确的是

              A.酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
              B.白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
              C.真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳
              D.保存生鲜食品时适当提高氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动
            • 5.

              (1)、人和脊椎动物的运动系统由骨、_________、骨连接三部分组成。骨中无机物和_________按一定的比例组成,这使得骨既坚硬又富有弹性。

              (2)、病毒没有细胞结构,不能独立生活,必须寄生在其他生物体的____________中。根据病毒宿主的不同,可将病毒分为三大类:动物病毒、___________病毒和细菌病毒。

              (3)、保护动物的多样性需要在遗传物质、物种和_____________三个层次上制订保护战略和采取保护措施,这些措施包括:就地保护、__________保护、法制教育和管理。

              (4)、微生物是生物圈中个体徽小、结构简单的生物。其中,细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成,但没有成形的________;病毒没有细胞结构,都由外壳和内核两部分组成,其遗传物质位于_________中。

              (5)、绝大多数动物进行有性生殖,但受精方式有所不同,生活在陆地上的动物,如昆虫、蛇、鸟、兔等的受精方式是__________。人和绝大多数哺乳动物的受精卵是在母体的_________内发育成胎儿的。

              (6)、生物的变异分为两大类型:可遗传的变异和不可遗传的变异,其中,可遗传的变异是

              由于______的改变引起的.生物的性状是基因型与______共同作用的结果.

              (7)、  根据植物形态、结构、生理和生活习性的不同,将它们分为不同的类群,这些类群

              包括______植物、蕨类植物和______植物等.

              (8)、人类和现代类人猿的共同祖先是_________,人类和类人猿分界的重要标志是___________。

              (9)、能量流动和_________是生态系统的重要功能.在能量流动过程中,一般来说,一个环节只能将所获得的能量的_________传递给下一个环节,所以,能量在传递过程中是逐级递减的.

              (10)、酸奶是一种营养丰富、容易消化和吸收的优质饮料.人们可以在牛奶中加入_________菌,在温度适宜、没有_________的条件下,让牛奶转变成酸奶.

            • 6.

              下列说法正确的是

              A.人类很早就开始利用发酵技术,并且知道发酵的原理
              B.发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物,生产人类需要的产品的新阶段
              C.水果放久了会有酒味,是乳酸菌发酵的结果
              D.发酵技术与人类关系密切,但是其发展的历史还很短
            • 7.

              生物的知识与我们的生活息息相关,请根据所学知识解决下列问题:



              (1)图一利用的是_________________技术,所以青蛙C应该像___________,因为_____________________

              (2)图二利用的是_____________________技术,该实验证明,_____________________________。

              (3)在利用酵母菌酿酒的过程中,从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质,其浓度变化曲线如图所示.图中表示酒精浓度变化的曲线是________



              (4)阅读资料完成下列问题

              资料一:2015年10月,中国女药学家屠呦呦因致力于青蒿素对疟疾治疗的重大贡献获诺贝尔奖.疟疾是由疟原虫(单细胞生物)所致的急性传染病,通过按蚊叮咬传播.她发现的青蒿素可以有效降低疟疾患者的死亡率.

              资料二:自安哥拉黄热病疫情暴发以来,包括我国在内的多个国家已经发现输入性病例.黄热病是由黄热病毒所致的急性传染病,通过伊蚊叮咬传播.人对黄热病毒普遍易感,感染或接种疫苗可获得持久免疫力.

              ①疟疾的病原体是____________________,黄热病不能使用抗生素治疗的原因是__________________________________________

              ②杀灭蚊子属于传染病预防措施中的____________________。

              ③接种黄热病疫苗可刺激人体淋巴细胞产生相应的______________,提高抵抗力.这种免疫类型属于______________ 免疫,该免疫的特点是___________

            • 8.

              下列生物技术中,一般不改变生物的基因组成是( )

              ①发酵技术②克隆技术③转基因技术④扦插技术⑤动物或植物的杂交技术⑥试管婴儿

              A.①②⑥ 
              B.①②④ 
              C.①③⑤ 
              D.②④⑥
            • 9.
              下面是家庭酿酒的操作过程:
              先将糯米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于清洁的容器内,在中间挖一个洞,并且将酿酒的器皿加盖密封,若天气寒冷,还需置于适当的地方保温(28℃),现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析:
              (1)先将米煮熟的目的是 ______ .
              (2)往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲,这是菌类培养方法中的哪一个步骤? ______ .酒曲的主要成分是 ______ .
              (3)天气寒冷时,需要保温的目的是: ______ .
              (4)在酿酒的过程中,需将器皿加盖密封,是为了给酵母菌提供 ______ 环境,利于酵母菌产生 ______ .同时防止其他杂菌进入引起原料变质.
              (5)酿好的甜酒表面会有一层泡沫,原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解,产生了 ______ 气体.
            • 10.

              下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是

              A.制作泡菜利用了酵母菌发酵技术
              B.利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术
              C.利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术
              D.各种酒精饮品的制作都是利用了乳酸菌的发酵作用
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