知识点挑题 - 初中生物 - 优优班--学霸训练营

1．
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗．家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵．请回答：
（1）该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是 ______ ．
（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供 ______ ．
（二）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用．
请回答：
（3）步骤④的目的是 ______ ．
（4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的 ______ ．
（5）酸奶常用 ______ 方法保存．

难度：较易

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2．
分析下列材料，回答相关问题：甘薯（地瓜）是我国重要的能源作物之一，是许多地区生产燃料酒精的主要原料。甘薯主要成分淀粉的品质决定着它工业应用价值的大小。2009年10月，我国科学家成功培育出淀粉品质改良的转基因甘薯。
（1）甘薯的生殖方式一般为 ______ ，植株淀粉含量丰富的器官是 ______ 。
（2）在利用淀粉生产酒精的过程中，先后用到的两种微生物为 ______ 。
（3）甘薯可食用，其主要成分在人体内进行化学性消化的场所为 ______ ；简述人体最主要吸收器官的结构特点 ______ 。
（4）请简要写出转基因甘薯的培育过程： ______ 。

难度：较易

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3．
如图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题。

（1）观察以上生物，C的结构简单，它必须 ______ 在其他生物的细胞内。
（2）A与D的结构相比，A的特征是 ______ ，D是通过 ______ 来繁殖后代的。
（3）酿酒、做面包时，离不开[ ______ ] ______ 。
（4）在日常生活中，制酸奶、泡菜要用到 ______ （填字母）类生物。
（5）显微镜观察B的形态结构，用碘液对临时装片标本染色，细胞中被染上深色的结构和变蓝的物质分别为 ______ 。

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4．
随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。如图是某早餐蛋糕包装上的部分说明，请分析解答下列问题

（1）在购买该蛋糕时，从食品安全角度考虑，应首先关注包装袋说明上的 ______ 。
（2）为了防止食品腐败，蛋糕中添加了山梨酸钾，可以抑制 ______ 的生长和繁殖。
（3）蛋糕中营养成分中含较多 ______ ，它是构成人体细胞的基本物质。
（4）在食品中添加一些物质可预防某些疾病的发生，如在食盐中加 ______ 可以有效地预防地方性甲状腺肿的发生。
（5）做蛋糕前加入一些老面发酵，蛋糕能松软可口，这说明老面中有 ______ 。

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5．
地球上的生物种类繁多，不同生物在进化过程中出现了与生活环境相适应的不同形态结构、生理特点和行为方式，以利于更好地生存和繁衍。结合所学，分析回答下列问题。
（1）同学们在比较向日葵和铁线蕨时，认为向日葵更高等。其原因之一是它们的繁殖方式不同，请用简洁语言说明 ______ 。
（2）郝学习同学在观察“蚯蚓的运动”时，不断用蘸水的湿棉球擦拭其体表，原因是 ______ 。
（3）同学们一致认为，两栖动物是由水生向陆生进化的过度类型，原因是代表动物-青蛙个体在发育过程中，呼吸方式与其他动物明显不同，其幼体用 ______ 呼吸，成体用 ______ 呼吸，且用皮肤辅助呼吸。
（4）同学们在研究“动物的绕道取食”时，利用小鼠进行实验。从行为获得的途径看，小鼠绕道取食的行为属于 ______ ；当将小鼠换为蟑螂后，蟑螂很难在短时间内找到食物，要经过很多次失败才能成功，由此说明 ______ 。
（5）人类在长期生产生活过程中学会了酿酒，实验小组依据酿酒原理（酒曲酶在无氧呼吸条件下，能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳）制作米酒，根据观察记录绘制了以下坐标图，正确的是 ______ 。

A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④

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6．
传统泡菜的制作过程中会产生亚硝酸盐，危害人体健康。国家规定亚硝酸盐在泡菜中的残留量不得超过20mg/kg。某校生物小组通过实验测定了不同泡菜亚硝酸盐含量，实验过程如下：
①选择等量的常用蔬菜（白菜、芹菜、白萝卜、圆白菜、豇豆、胡萝卜、心里美）。
②每种泡菜的制作过程所需条件（包括外部的环境条件和腌制的条件）保持一致。
③每种泡菜的亚硝酸盐测定最少3次，然后取平均值。
下面是小组依据实验结果绘制的两组曲线图，他们选取了可信度较高的6组数据（去除豇豆的实验数据）进行比较。

（1）由实验数据可知：用白萝卜制作泡菜时，亚硝酸含量的变化趋势是 ______ 。
（2）由图1可知，制作的泡菜 ______ 天后食用更健康，3种蔬菜中 ______ 最合适作为泡菜原料。
（3）制作泡菜所利用的微生物是 ______ ，属于 ______ （原核生物/真核生物）。
（4）制作泡菜时既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是 ______ 。

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7．
牵线搭桥，请将下列微生物及其产品相搭配

难度：较易

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8．
下图为某些微小生物的形态结构图，请据图回答问题：

（1）不具备细胞结构的微生物C的名称为 ______ ，它结构简单，由[1] ______ 外壳和内部的建传物质组成，它必须寄生在其它生物的细胞内。
（2）图A[5]所示的结构名称为 ______ 。
（3）微生物B在结构上与A最大的不同是具有成形的 ______ ，它繁殖后代利用的是结构[1] ______ （填名称）。
（4）制作酸奶和泡菜所利用的微生物是 ______ ，它属于 ______ 这类生物。

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9．
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱．专家称它是“21世纪的食品“，是一种“功能独特的营养品“，能调节机体内微生物的平衡．酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品．
（1）家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）；⑤加入一些购买的酸奶；⑥冷藏或食用．
请将正确操作的先后顺序（用序号和箭头）表述出来 ______ ．
（2）热处理（煮沸）的目的是 ______ ．
（3）加入一些购买的酸奶目的是购买的酸奶中有 ______ ，这一过程称为 ______ ．
（4）发酵时要将盖密封的原因是 ______ ．

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10．
葡萄既可房前屋后栽种，又可大田种植；生食可口开胃，营养丰富，又可深加工，深受人们喜爱。幼苗可购买，也可选择性状优良的葡萄在枝条适当的位置作环剥处理，再用肥沃疏松土壤覆盖。约一个月环剥处开始生根，从母枝上剪断，移栽入含腐殖质较高土质疏松的沙壤土中，就可长成一棵新的植株。请据此回答问题：
（1）上述繁殖葡萄的方法与利用种子繁殖相比，这种繁殖方式的优点是能够保持 ______ 。
（2）葡萄酒有养颜和抗氧化的功效，它的酿造离不开 ______ 的发酵作用。
（3）葡萄的抗霜霉病与不抗霜霉病是一对 ______ 。
（4）我们叙述了这么多葡萄的问题，你也许早已垂涎欲滴了，我们把这种现象称之为 ______ （“简单反射”或“复杂反射”），它是在 ______ 的参与下形成的。

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