知识点挑题 - 初中生物 - 优优班--学霸训练营

1．家庭制作酸奶的一般步骤可简要概括为：A．新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→B．煮沸→C．冷却→D．加入一些购买的酸奶→E．发酵（放在室内温暖的地方数小时）→F．可食用．
注意事项是：容器要事先消毒灭菌，发酵时要将容器加盖密封．
请你结合自己制作酸奶或甜酒的经验，回答下列问题．
（1）B步骤“煮沸”的目的是    ；
（2）D步骤“加入一些购买的酸奶”的原因是    ；
（3）注意事项“发酵时要将容器加盖密封”的目的是    ．

难度：中等

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2．驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强．俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，东营地方名吃“广饶肴驴肉”历史悠久，闻名遐迩．请根据所学知识，分析回答下列问题：
（1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是    ；驴是草食性动物，牙齿有    特点．
（2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是    的基本组成单位．
（3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是    ．
（4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：    ．
（5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响．肾上腺素对生命活动的调节是通过    起作用的．现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰．

难度：中等

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3．到休闲农庄现场采摘果蔬已成为一种时尚，春天可以到大棚里采摘草莓、蔬菜，秋天可以采摘葡萄、梨、桃等等．特别是双休日，市民和学生可以到采摘园去现场采摘，既给市民和学生提供了走进大自然，亲近泥土的机会，又能体会到采摘的乐趣．根据所学的生物学知识回答下列问题：
（1）草莓的根系入土浅，但叶片面积大，叶片更新快，    作用旺盛，因而需水量大，始终要保持土壤湿润．
（2）种植草莓的大棚，要适时进行通风以增加    浓度，促进植物的光合作用，提高产量．
（3）葡萄、梨里面往往有几颗种子，而桃只有一粒种子的原因是    ．
（4）经验丰富的果农，经常人为地除去一部分桃花和幼桃，以便让保留的幼桃有充分的    供给，提高桃的品质，同时避免大小年现象，获得持续丰产．
（5）为了延长水果的保存时间，可以采用的方法是    ．

难度：中等

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