知识点挑题 - 初中生物 - 优优班--学霸训练营

1．小明家制作的烧鸡味道好，深受顾客青睐。但夏天烧鸡的保质期仅有两天，小明的父母想购买一台真空包装机，以延长烧鸡的保质期，扩大销量。小明就此进行了探究：
①取制作好冷却至室温后的烧鸡20只，分装20袋，每袋一只，平均分为两组甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。
②将两组烧鸡放入橱柜，常温保存。
③两天后，从甲、乙两组中各取出3只烧鸡，邀请顾客进行品尝，其结果如下：
甲组两天后无异味、口感正常；5天后有轻微异味。
乙组两天后无异味、口感正常；5天后异味明显。
（1）本实验探究的问题是：真空包装能否______。
（2）本实验控制的变量是______，其中______组属于对照组。
（3）每次取出3只烧鸡而不是1只进行品尝，目的是______。
（4）甲组两天后无异味、口感正常；5天后有轻微异味；乙组两天后无异味、口感正常；5天后异味明显。这说明______。
（5）导致烧鸡变质的原因是______。
（6）根据所学知识分析，导致真空包装烧鸡变质的主要原因是______。为了进一步延长烧鸡的保质期，小明的父母把真空包装的烧鸡放入冰柜中保存，原因是______。

难度：较难

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2．酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热到42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。
（1）将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中。这样做的目的是______。
（2）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：______、______的环境，还有水和充足的有机物，肯定能够成功制作出酸奶。
（3）8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是______。改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶。

难度：中等

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3．小华家制作的水煮花生味道好，深受顾客喜爱。但水煮花生的保质期仅一天，小父母想购买一台真空包装机，以延长水煮花生的保质期，拓展网络销售。小华就此进行了探究。
①取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，每袋50克，平均分为两组：甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。
②将两组花生放入橱柜，常温保存。
③每隔24小时，从甲、乙两组中各取出3袋花生，邀请顾客进行评价，其结果如下：甲组24小时后无异味、口感正常；48小时后有轻微异味。乙组24小时后无异味、口感正常；48小时后异味明显。
（1）本实验探究的问题是：______。
（2）本实验控制的变量是______。每次取出3袋花生而不是1袋进行评价，目的是______。
（3）根据所学知识分析，导致真空包装水煮花生变质的主要原因是______，真空包装前应该______。

难度：较难

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