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          共50条信息

            • 1． 许多细菌和真菌对人类是有益的．下列属于合理利用细菌的是（  ）
              A．养殖蘑菇
              B．制作面包
              C．提取青霉素
              D．制作酸奶
              难度：中等
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            • 2． 乳酸菌在自然界广泛分布，与人类关系密切．以下有关乳酸菌的叙述正确的是（    ）
              A．单细胞个体，有细胞核，是真核生物
              B．用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧
              C．乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代
              D．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
              难度：中等
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            • 3． 如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响．以下分析正确的是（    ）
              A．分析此图能大致判断发面的最适温度
              B．45℃时发面效果会明显好于30℃
              C．60℃的环境中酵母菌不能存活
              D．发面过程中不可能产生酒精
              难度：中等
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            • 4． 鲜牛奶微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶．有关酸奶的说法错误的是（    ）
              A．利用的微生物是乳酸菌
              B．发酵后有机物含有的能量增加
              C．发酵后有机物种类增加
              D．抗生素会抑制酸奶发酵
              难度：中等
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            • 5． 下列不属于现代生物技术的是（    ）
              A．利用酵母菌酿制葡萄酒
              B．利用组织培养技术培育脱毒苗
              C．利用克隆技术培育多莉羊
              D．将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内
              难度：中等
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            • 6． 现代一般的保存酒和牛奶的方法是什么方法（　　）
              A．脱水法
              B．巴氏消毒法
              C．腌制法
              D．冷藏法
              难度：中等
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            • 7． 下列保存食物的方法中，原理不是除去水分防止细菌和真菌生存的是（　　）
              A．果脯
              B．咸鱼干 
              C．腊肉类熟食    
              D．肉类罐头
              难度：中等
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            • 8． 掌握一定的生物技术能更好的服务生活，下列做法不可行的是（　　）
              A．利用乳酸菌制作酸奶
              B．用保鲜膜包裹果蔬延长储存时间
              C．发酵过程必须保持空气流通
              D．冰箱低温储存食物延长储存时间
              难度：中等
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            • 9． 下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（　　）
              A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
              B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
              C．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
              D．制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用
              难度：中等
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            • 10． 下列有关食品保存方法，错误的是（　　）
              A．果脯罐头密封后保存
              B．蘑菇晒干后保存
              C．鲜肉加盐腌制后保存
              D．鸡蛋煮熟后保存
              难度：中等
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