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            • 1. 许多细菌和真菌对人类是有益的.下列属于合理利用细菌的是(  )
              A.养殖蘑菇
              B.制作面包
              C.提取青霉素
              D.制作酸奶
            • 2. 乳酸菌在自然界广泛分布,与人类关系密切.以下有关乳酸菌的叙述正确的是(    )
              A.单细胞个体,有细胞核,是真核生物
              B.用其制作泡菜时,要使泡菜坛内缺氧
              C.乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代
              D.乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
            • 3. 如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响.以下分析正确的是(    )
              A.分析此图能大致判断发面的最适温度
              B.45℃时发面效果会明显好于30℃
              C.60℃的环境中酵母菌不能存活
              D.发面过程中不可能产生酒精
            • 4. 鲜牛奶微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶.有关酸奶的说法错误的是(    )
              A.利用的微生物是乳酸菌
              B.发酵后有机物含有的能量增加
              C.发酵后有机物种类增加
              D.抗生素会抑制酸奶发酵
            • 5. 下列不属于现代生物技术的是(    )
              A.利用酵母菌酿制葡萄酒
              B.利用组织培养技术培育脱毒苗
              C.利用克隆技术培育多莉羊
              D.将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内
            • 6. 现代一般的保存酒和牛奶的方法是什么方法(  )
              A.脱水法
              B.巴氏消毒法
              C.腌制法
              D.冷藏法
            • 7. 下列保存食物的方法中,原理不是除去水分防止细菌和真菌生存的是(  )
              A.果脯
              B.咸鱼干 
              C.腊肉类熟食    
              D.肉类罐头
            • 8. 掌握一定的生物技术能更好的服务生活,下列做法不可行的是(  )
              A.利用乳酸菌制作酸奶
              B.用保鲜膜包裹果蔬延长储存时间
              C.发酵过程必须保持空气流通
              D.冰箱低温储存食物延长储存时间
            • 9. 下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是(  )
              A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
              B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
              C.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
              D.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用
            • 10. 下列有关食品保存方法,错误的是(  )
              A.果脯罐头密封后保存
              B.蘑菇晒干后保存
              C.鲜肉加盐腌制后保存
              D.鸡蛋煮熟后保存
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