3．
细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：
（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用
制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②
（填“有氧”或“缺氧”）的环境；③适宜的
．该菌的结构与上图中的
相似．
（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是
．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用
法来保存．
（3）酿酒、做面包和馒头时离不开[
]
，图中[
]
专门寄生在活细胞中．
（4）枯枝落叶可被这些微小生物分解成
、
和无机盐，它们可以再被植物利用．这说明细菌和真菌对于自然界中的
起着重要的作用．
（5）抗生素是有些
产生可以杀死
的物质．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由图中的[
]
产生的，可治疗多种细菌性疾病．