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            • 1． 豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史．那么豆腐乳是怎样制作的呢？请阅读以下材料并回答有关问题：
                豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的．当毛霉在豆腐坯上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸，同时还可以产生一些有香味的酯类．
                接种上毛霉的豆腐坯放在15～18℃室温环境中，5 天后，豆腐坯上就长满了白色的毛霉菌丝，将相互连接的豆腐坯分开抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16 天制成咸坯．
                制作后期还需要添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等．再装坛封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成美味可口的豆腐乳了．
              （1）制作豆腐乳时使用的微生物属于    ，因细胞内没有    ，只能营腐生生活．它在结构上与乳酸菌的区别是    ．
              （2）豆腐乳制作的前期工作是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长，因而为其提供的条件应该是有机物、    和无氧环境．毛霉的生殖方式是    ．
              （3）层层加盐可防止豆腐坯腐败的主要原理是    ；此外，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美．
              难度：中等
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            • 2． 关于细菌和真菌的说法正确的是（　　）
              A．细菌和真菌的生存需要适宜的温度、水分和有机物
              B．酵母菌是单细胞生物，也是原核生物
              C．细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代
              D．病毒一旦侵入人体就会使人患病
              难度：中等
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            • 3． 小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细菌的存活．”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：

              下列说法错误的是（　　）
              A．小聪的实验比小明的实验更合理
              B．手指涂按培养基之前，培养基必须进行高温处理
              C．“手指往培养基轻轻按一下”的操作相当于接种
              D．“手指往培养基轻轻按一下”后，培养基应再次进行高温灭菌处理
              难度：中等
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            • 4． 10月份以来，阜阳地区由于连阴雨天，有些衣服发霉长毛，这是由引起的．（　　）
              A．细菌
              B．霉菌
              C．病毒
              D．酵母菌
              难度：中等
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            • 5． 对细菌来 源的说法，正确的是（　　）
              A．空气中自然发生的
              B．是由原来已经存在的细菌产生的
              C．放置时间过长的食品自身产生的
              D．动物细胞演变而来的
              难度：中等
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            • 6． 我们获得了许多生物学知识，提高了分析和解决实际问题的能力．
              （1）人体各器官的结构是与功能相适应的．肺是呼吸系统的主要器官，肺由大量的    组成，适于气体交换；肾脏是形成     的器官，肾脏结构和功能的基本单位是肾单位．
              （2）“鸟的全身都为飞行而设计”，体现生物结构与功能相适应的基本观点，请说出鸟有哪些结构特点与飞行生活相适应？（至少答2点）    ．
              （3）在土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上都可以找到细菌和真菌，细菌和真菌在形态结构和繁殖方式上有哪些特点与它们广泛分布有关？（至少答2点）    ．
              （4）生命从出现到现在今天这样丰富多彩的世界，是一个漫长的    过程．生物圈是一个统一整体，是最    的生态系统，是所有生物共有的家园．
              （5）人类经常在食品制作、疾病治疗、发明创造等方面利用生物为人类造福，请从以上提示中选择两个方面举例说明．（至少答2点）    ．
              难度：中等
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            • 7． 急性卡他性结膜炎，俗称“红眼病”，是由结膜炎致病细菌感染引起的一种常见的急性流行性眼病，春夏之交，天气转暖，细菌生长繁殖快，容易造成“红眼病”流行．

              请据资料回答：
              （1）“红眼病”的病原体是    ，划线部分说明细菌的生活需要    ．
              （2）如图中的毛巾是“红眼病”流行基本环节中的    ．
              （3）从预防传染病的角度分析，限制“红眼病”患者外出，并隔离治疗，这种措施属于    ．
              （4）病人血液中    细胞的数值明显高于正常值，这属于人体的    免疫．
              （5）写出细菌有而人体细胞没有的基本结构：    ．
              难度：中等
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            • 8． 如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答问题：
              （1）甲、乙两组实验所控制的变量都是    
              A．瓶子的大小  B．细菌的有无  C．肉汤的多少
              （2）甲图中肉汤仍保鲜的是    瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的    进入瓶内．
              （3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制该变量的方法是    ．
              （4）巴斯德认为，肉汤变酸是微生物引起的，并证明这些微生物来自空气，他成功键是    ．
              A．运气好  B．动脑设计了曲颈瓶  C．观察时认真  D．实验用具好看．
              难度：中等
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            • 9． 若将橘子皮作为培养青霉的 验材料，下列适宜青霉生长的条件是（　　）
              A．湿润，透气，温暖
              B．干燥，不透气，低温
              C．干燥，透气，高温
              D．湿润，不透气，温暖
              难度：中等
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            • 10． 某生物兴趣小组的同学发现夏季多雨天气时落叶很容易腐烂．他们为证明细菌对植物树叶的分解作用，分别提出三种实验方案．其共同之处是：将同一种树的落叶分成甲乙两份．实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润．其他实验条件和步骤如表所示：
              序号                 实验处理
                    甲         乙
              方案一   无菌条件     自然条件
              方案二先灭菌，再放于无菌条件下     自然条件
              方案三先灭菌，再放于无菌条件下先灭菌，然后接种细菌，最后置于无菌条件下
              （1）为什么夏季多雨天气落叶很容易腐烂？    ；
              （2）该实验的变量是什么？    ；
              （3）该实验过程中用自来水代替蒸馏水可以吗？    ，为什么？    ．
              （4）你认为哪个实验方案能够达到目的？    请说明原因    ．
              难度：中等
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