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          共50条信息

            • 1．
              将下列食品的字母填在制作这种食品所需微生物的横线上。
              ______ 霉菌                  A．面包
              ______ 醋酸菌               B．酱油
              ______ 酵母菌               C．泡菜
              ______ 乳酸菌               D．醋
              难度：易
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            • 2．
              发酵过程需要保持一定的 ______ 。
              难度：易
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            • 3．
              酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（　　）的发酵作用．
              A．大肠杆菌
              B．酵母菌
              C．曲霉
              D．乳酸菌
              难度：易
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            • 4．
              在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲搅匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为（　　）
              A．制作甜酒需要高温
              B．B制作甜酒需要一定的温度
              C．暖气有帮助发酵的作用
              D．暖气旁不利于杂菌生存
              难度：易
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            • 5． 制作泡菜的过程中，主要起作用的微生物是（    ）
              A．醋酸菌
              B．根霉菌
              C．乳酸菌
              D．酵母菌
              难度：易
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            • 6． 下列关于乳酸菌与酵母菌的比较，说法正确的是（　　）
              A．都是真菌
              B．都是细菌
              C．都是单细胞
              D．都有成形的细胞核
              难度：易
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            • 7．

              如图为某些微小生物的形态示意图，请据图回答下列问题：

              （1）图 可表示病毒结构的一种（填字母）。

              （2）A与C比较，A在细胞结构上最主要的特点是 。A与C的细胞里都没有 ，只能以现成的有机物为食。图中D能够产生

              用来繁殖后代。

              （3）细菌真菌与人类生活关系密切。在酿酒、蒸馒头时离不开 （填字母）；制作泡菜时要利用乳酸菌发酵，需在 （有氧/无氧）的环境中进行；我们常常把食品放入冰箱中保存的原因是 。

              难度：易
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            • 8．

              酸奶不仅口感好，而且营养价值高，深受人们的喜爱，制作酸奶时要在牛奶中加入某种菌，这种菌是

              A．乳酸菌
              B．醋酸杆菌
              C．酵母菌
              D．大肠杆菌
              难度：易
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            • 9．

              将下列产品对应填空（填写序号）

              酸奶泡菜

              面包、馒头

              米醋

              葡萄酒

              青霉素

               

               

               

               

               

              A、甲烷菌     B、乳酸菌    C、青霉菌     D、醋酸杆菌     E、酵母菌

              难度：易
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            • 10． （每线1分，共4分）请将下列生物学的应用实例与其所运用的生物技术用线连接起来。

               A．试管婴儿                ①转基因技术

               B．山兰米酒                ②杂交技术

               C．超级鼠                    ③发酵技术

               D．高产水稻                ④辅助生殖技术

              难度：易
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