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            • 1． 下列叙述中，正确的是（  ）
              A．高温下可使蛋白质变性失活，主要原因是肽键发生断裂
              B．由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条多肽，这N条多肽中Z条是环状，其他为链状，这个蛋白质分子完全水解共需要M﹣Z﹣N个水分子
              C．激素不一定是蛋白质，抗体一定是蛋白质
              D．蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸
              难度：中等
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            • 2． 关于蛋白质的叙述，错误的是（  ）
              A．有些蛋白质是染色体的组成成分
              B．酶在催化反应前后，其分子结构不变
              C．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
              D．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
              难度：中等
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            • 3． 关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（  ）
              A．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
              B．由a个氨基酸形成、具有b条肽链的蛋白质中，至少含有a+b+1个氧原子
              C．结构不同的蛋白质，其功能一定不同
              D．含有164个N原子的150个氨基酸，形成了4个四肽，5个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子．这些多肽和蛋白质分子中，肽键数至少为139，氨基数目最大是25
              难度：中等
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            • 4． 艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法﹣防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法﹣﹣防御素”的推测中不正确的是（  ）
              A．一定含有C，H，O，N四种元素
              B．一定含有20种氨基酸
              C．高温能够破坏其结构
              D．人工合成后可以用于防治艾滋病
              难度：中等
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            • 5． 白花三叶草有两个品种：叶片内含氰（HCN）的品种和不含氰的品种，由两对独立遗传的基因控制．其代谢过程如图：

              两个不含氰的品种杂交，F1全部含有氰，F1自交获得F2 ， 则（  ）
              A．两亲本的基因型为DDhh（或Ddhh）和ddHH（或ddHh）
              B．向F2不含氰品种的叶片提取液中加入含氰葡萄糖苷，约有 类型能产生氰
              C．氰产生后主要储存在叶肉细胞溶酶体中
              D．F2中性状分离比为含氰品种：不含氰品种=15：1
              难度：中等
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            • 6． 下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是（  ）
              A．DNA是生物体各项生命活动的主要承担者
              B．RNA由四种核苷酸组成，可以作为遗传物质
              C．组成淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖
              D．肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
              难度：中等
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            • 7． 吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（  ）
              A．高温使蛋白质的空间结构变得紧凑，容易被蛋白酶水解
              B．高温使蛋白质的空间结构变得更加疏松，容易被蛋白酶水解
              C．蛋白质变性后，肽键会自动断裂
              D．蛋白质变性后，其空间结构更加紧凑
              难度：中等
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            • 8． 继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再现三聚氰胺奶粉，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌．下列有关说法，不正确的是（  ）
              A．N是蛋白质的组成元素，没有N生物体就不能合成蛋白质
              B．蛋白质受热变性时肽键数不改变
              C．全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
              D．由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，其中Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要M﹣Z﹣N个水分子
              难度：中等
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            • 9． 下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（  ）
              A．氨基酸分子脱水缩合生成的水分子中氢来自氨基
              B．蛋白质中肽链的盘曲和折叠打开时，其特定功能会发生改变
              C．若两蛋白质的氨基酸种类和数量相同，则它们一定是同一种蛋白质
              D．蛋白质的多样性取决于肽键的多样性
              难度：中等
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            • 10． 下列有关蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（  ）
              A．组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种，组成核酸的碱基有4种
              B．核酸中的氮元素主要存在于碱基中，蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中
              C．强酸、强碱、高温等能使蛋白质发生变性，蛋白质的变性是不可逆的
              D．用甲基绿和吡罗红混合染色SARS病毒可观察到DNA和RNA的分布
              难度：中等
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