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【生物——选修1：生物技术实践】
日常生活中人们常将吃剩的食物盖上保鲜膜后放入冰箱储藏以防止污染。但事实上，有时候盖上保鲜膜储藏的食物中的细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多。某生物研究小组用保鲜膜保存三天的食物制成液体，研究其中细菌的种类和数量。
（1）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是________。常用的对培养基进行灭菌的方法是________。对无菌操作间的灭菌方法一般是________。
（2）为了避免培养基污染，在培养过程中，需将平板________（填“正置”或“倒置”）。为了鉴定食物液体中微生物的种类并测定数量，应采用________法接种。用这种方法统计的菌种数往往比活菌的实际数目低，其原因是________。
（3）在培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，说明食物液体中有________（填“一种”或“多种”）细菌。菌落总数越多，说明食物被细菌污染的程度越________（填“高”或“低”）。
