【生物——选修1：生物技术实践】

胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是                法。不采用蒸馏法的原因是                               。

（2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，其中B过程叫      。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用      作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围，原因是                    。

（3）下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：                                              。

（4）下图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是      法。在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是      。

(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是_________和________。分离纯化这两种微生物的常用方法是：将10³-10⁷倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平。这种接种方法称为_________________  。

(2)提取桔皮的胡萝卜素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________________________________________________________________________。

(3)四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的________________使果汁变得澄清。

(4)培养外植体的培养基中常用的凝固剂是________________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值____________(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是______________________________________________。

(1)腐乳制作过程中，在多种微生物的作用下，普通豆腐变成风味独特的腐乳，其中起主要作用的是________。

(2)月季花的花粉在适宜的培养基上培养产生花粉植株的两种途径：一种是________：另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株。这两种途径之间并没有绝对的界限，主要取决于培养基中的________。

(3)在培养微生物的过程中，微生物接种常用的方法是________：无菌技术主要通过________处理来避免杂菌污染。在纯化土壤中某目的菌时，发现培养基上的菌落连成一片。可能的原因是________。

(4)工业生产中，提取胡萝卜素的方法主要有三种，一是从________中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用________生产。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、________、萃取、________、浓缩。胡萝卜素粗品的鉴定方法是________。

【探究一】为了比较不同色素对酸雨的敏感程度，科研人员设计了如下实验。请完善实验过程并回答相关问题：

实验材料和器材：长势相似的2年生龙眼植株、质量分数为98％的硫酸、蒸镏水、722分光光度计、研钵、试管、滴管等。

实验步骤：

（1）模拟酸雨处理叶片：

①利用质量分数为98％的硫酸和蒸馏水配制pH分别为4.5、4.0、3.5、3.0、2.5的模拟酸雨。

②取6支试管，编号为1～6，分别依次加入10 mL的蒸馏水、各pH的模拟酸雨。

③用打孔器取龙眼叶圆片若干。然后向每支试管中加入圆片50片。

④在适宜光照和温度下处理适宜时间后，取出叶圆片，用蒸馏水冲洗3次后待用。

（2）色素的提取和含量测定：

①将每支试管中的50片圆片分别放入研钵中，向研钵中加入 ▲  ，再各加入10 mL ▲  ，进行快速、充分的研磨。

②将研磨液迅速倒入基部放有  ▲  （填“单层尼龙布”或“单层滤纸”）的漏斗中过滤，将滤液分别收集到另6支试管中，试管口用棉塞塞严，以防止滤液挥发。

③利用722分光光度计分别间接测定6支试管的滤液中相关色素的含量，并记录在表中。

实验结果如下表：

分析结果，可得出的结论是：  ▲  。

【探究二】已知标准层析液的组分及比例为石油醚：丙酮：苯=20∶2∶1，为研究标准层析液各组分在色素分离中的各自功能，该兴趣小组分别用标准层析液、石油醚、苯、丙酮等4种不同溶液分别处理豌豆幼嫩叶中的色素。结果下图所示。

（3）据图分析，下列对标准层析液中的3种成分的各自功能的叙述中正确的有（填字母）  ▲  。

  A．石油醚的功能是分离色素中的胡萝卜素

  B．苯的功能是分离色素的类胡萝卜素、叶绿素a和叶绿素b

  C．丙酮的功能是溶解各种色素

（4）若用纸层析法分离滤液中的色素，则Rf值（色素在滤纸条上的上升距离／层析液在滤纸条上的扩散距离）最大的色素是  ▲  。

【探究三】研究LSV病毒对百合光合作用的影响，结果如下表。其中气孔导度描述的是气孔开放程度。

（5）实验结果表明，LSV侵染的百合比健康百合净光合速率低。据表从光反应和暗反应的角度分析净光合速率降低的原因分别是  ▲  、  ▲  。

Ⅰ．【现代生物科技专题】

   鼠源单克隆抗体用于疾病的治疗时，易发生不良反应，科学家通过对鼠和人控制抗体产生的基因进行拼接，实现了对鼠源单克隆抗体的改造，生产出对人体不良反应小、效果更好的单克隆抗体。请回答：

(1)鼠源单克隆抗体是将经过免疫的小鼠________细胞与骨髓瘤细胞融合，然后筛选出________的杂交瘤细胞，并通过体内或体外培养生产的抗体。

(2)动物细胞融合常用________诱导，细胞融合体现了细胞膜的________。在体外培养杂交瘤细胞时，培养液中通常加入________等天然成分，将其置于95％空气加5％CO₂的气体环境中，CO₂的作用是________。

(3)基因拼接用到的工具有________和________。

(4)单克隆抗体的优点是________。

Ⅱ．【生物技术实践】

    近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请回答：

(1)腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种到豆腐上，这样可以________。腐乳制作的过程中，加盐的作用是________和________。从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于________。

(2)在果醋制作时，醋酸菌在________供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用________生成醋酸。

(3)制作泡菜的原理是________。

(4)胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的________，以便胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现________现象，则说明胡萝卜素提取成功。