如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图所示），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答下列问题：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是 ______ 瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的 ______ 进入瓶内；
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是 ______ ；
A．瓶子的大小B．细菌的有无C．肉汤的多少D．温度的高低
乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是 ______ ；
（3）“鹅颈瓶实验”证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此巴斯德提出了保存酒和牛奶的 ______ 。
A．巴氏消毒法B．腌制法C．脱水法。