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          共50条信息

            • 1．
              防止食品腐败所依据的原理就是把食品内的细菌和真菌杀死 ______ （判断对错）
              难度：较易
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            • 2．

              食品防腐的原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。（ ）

              难度：易
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            • 3．
              吃了腐烂的食物，是属于由细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题． ______ ．（判断对错）
              难度：较易
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            • 4．

              请判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“ⅹ”。

              （1）冰箱能较长时间保存食物的原因是低温能杀死细菌。

              （2）所有的昆虫都有两对翅。

              （3）一个生态系统中的生物，是相互依存和相互制约的。

              （4）在古老的地层中，可以找到高等生物的化石。

              难度：较易
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            • 5． 不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸等防腐剂的食物．    ．
              难度：中等
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            • 6． 把吃不完的食物用保鲜袋装起来并系好袋口，这属于真空包装．    ．（判断对错）
              难度：中等
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            • 7． 罐藏法能较长时间保存食品，是因为高温杀死了细菌的孢子．    （判断对错）
              难度：中等
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            • 8． 包装食品的营养与新鲜食物的营养是相同的，只不过为了长期保存加了少许防腐剂．    （判断对错）
              难度：中等
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            • 9． 利用溶菌酶，能够无限期保存鱼、虾等水产品．    （判断对错）
              难度：中等
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            • 10． 罐头食品在一段较长时间内不会腐败变质的原因是密封很严，细菌无法呼吸而死亡．    （判断对错）
              难度：中等
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