某实验小组利用图甲所示装置探究温度对酵母菌溶液中H₂O₂酶活性的影响。实验操作步骤如下：

①在注射器A中加入体积分数为1%的H₂O₂溶液5 mL，在注射器B中加入体积分数为2%的酵母菌溶液2 mL；

②关闭止水夹，放置在恒温水箱中保温10 min；

③打开止水夹，将注射器A中的液体匀速推至注射器B中，关闭止水夹，记录注射器B活塞的刻度，5 min后再次记录注射器B活塞的刻度；

④改变恒温水箱的温度设置，重复①～③。

实验结果如图乙所示。

(1)酶之所以具有催化作用是因为它能________________。

(2)本实验中对照组的处理是在注射器B中加入与酵母菌溶液等量的__________。H₂O₂酶的活性则通过5 min内注射器B活塞刻度的____________表示。

(3)每个温度条件下实验需要重复多次，最后取____________，绘制图乙曲线。

(4)由图乙的实验结果可以得出温度对酵母菌溶液中H₂O₂酶活性的影响是____________。在60℃条件下，H₂O₂酶的____________被破坏，失去活性。

在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中，已知：①加入斐林试剂并加热后，如出现砖红色沉淀，可证明有还原性糖的存在。②麦芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗糖无还原性。

（1）设1、2管的作用是_________。

（2）表中a、b、c、d的数值分别是_________。

（3）本实验中保持试管温度为37℃的原因是__________。

（4）结果分析：1～4号试管出现砖红色沉淀的是_________号，说明唾液淀粉酶使淀粉分解成了还原性糖，而_________号试管未出现砖红色沉淀，说明淀粉酶没有将蔗糖分解成还原性糖，从而证明了唾液淀粉酶具有专一性。

图1表示制备固定化酵母细胞的某一操作步骤，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，请分析回答：

（2）图1中制备的凝胶珠用__________________洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是为了使___________________________________；

（3）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因除了海藻酸钠与酵母菌混合液浓度影响以外，还可能是 __________________________________________________；

（4）下列为实验小组某同学制备固定化酵母细胞的过程：① 使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化；② 将图1中的X溶解在蒸馏水中，配成X溶液；③ 用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液；④ 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；⑤ 将与酵母混匀的海藻酸钠液滴加到X溶液中。

请你改正其中的两处错误的操作：

B．_____________________________________。

春节是中国及一些亚洲民族所喜欢的一个传统节日，也是家人团聚的时候。家人团聚离不开美酒助兴，也离不开美味的饺子。请回答下列有关微生物的问题。

(1)家人团聚离不开美酒助兴，利用___________酿酒在我国有着悠久的历史。因为该菌是兼性厌氧型微生物，在_________条件下，该菌能够大量繁殖，在_________条件下，该菌进行酒精发酵。20 ℃左右最适合该菌繁殖，酒精发酵的最佳温度范围是_________，pH最好是呈弱酸性。

(2)家人团聚离不开美味的饺子，人们在吃饺子时总喜欢蘸醋。用于制作食醋的微生物是____，它是一种______(填“好氧”或“厌氧”)细菌，在糖源充足时，该菌会将糖分解成________；在糖源不足时，该菌先将_______转变成乙醛，再将乙醛转变成_________。在制作果醋的过程中，温度一定要严格控制在_____，时间控制在7～8 d左右。

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为________________________。

（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在________。在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌主要来源于________。

（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成________；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为________，再进一步转变为________。

（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用________来检验。在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。

某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素．做了三个实验。相应的实验结果如下图所示（实验1、实验2均在最适条件下进行。实验3其他条件适宜）请分析回答：

（1）实验1，2，3中的自变量分别为________、_________、__________。

（2）实验l若温度升高 10℃，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将_______（填“增大”或“减小”）：加Fe³⁺的催化反应曲线斜率将____（填“增大”或“减小”）。

（3）为探究“影响酶活性的因素“，某同学设计了一个实验方案，见表。

请完成实验设计：

（1）3，4号试管为一组对照实验，①应为                  。

（2）本实验中要探究的自变量是          ，请为该实验拟定一个课题名称：                                  。

（3）本实验的因变量可以通过                  来确定。

（4）在2，3号试管所研究的问题中，         号为对照组。

基础知识填空

（1）下列关于果醋的制作过程，当氧气、糖源充足时， 醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解为      ，当缺少       时，醋酸菌将        变为      ，再进一步转变为        。

（2）在泡菜的制作过程中，按照清水与盐的质量比为        的比例配制盐水。乳酸菌进行乳酸发酵的反应式                                。

（3）在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是：先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入        混匀后，加入         。

（4）经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的       和        ，脂肪被分解成         和         ，因而更利于消化吸收。